Анна Гусева

Тонкие ажурные домашние блинчики на молоке, мягкие и эластичные как у бабушки

Ингредиенты:
молоко — 500 мл
яйца — 2 шт
мука — 200–220 г
сахар — 1–2 ст. л
соль — щепотка
растительное масло — 2 ст. л
вода (по желанию, для тонкости) — 50–100 мл
Как приготовить

1. Секрет мягкой основы

Сначала разбиваем яйца в миску и слегка взбиваем их с сахаром и щепоткой соли. Не нужно устраивать шоу «взбей до облаков» — нам важна однородность, а не пена до потолка. Добавляем часть молока и аккуратно перемешиваем, чтобы всё подружилось без комков.

2. Мука без паники

Постепенно подсыпаем муку, помешивая тесто. Вот тут важно не торопиться, ин