Галина Склярова

Домашнее копчение — процесс не слишком сложный. При этом любое привычное блюдо обретает неповторимый вкус и аромат, становится изюминкой праздничного стола. В нашей статье хотим предложить две копчёных закуски на разный вкус: - Рулет из форели и палтуса с нежным и слегка дымным вкусом. - Жирный свиной рулет из брюшины. В зависимости от своих пристрастий, вы можете поразить своих гостей одним из указанных деликатесов или сразу обоими. Обратите внимание: мы выбирали особенные закуски, но достаточно простые в приготовлении. Далее перейдём к рецептам. Ингредиенты: - форель морская — 1 кг; - палтус — 1 кг; - соль — 40 г; - сахар — 15 г. - аспик (можно использовать иной желатин). При желании можно добавить специи. Однако это не обязательно: сочетание рыбных вкусов и так достаточно яркое. Способ приготовления: 1. Рыбу хорошо промываем и подсушиваем. Рыбное филе отделяем от костей. Нарезаем полосами. 2. Смешиваем соль и сахар. Засаливаем рыбное филе сухим способом, не менее чем на сутки. 3. Пр