Алексей Мишин

Человек убирает жирное. Отказывается от сала, сметаны, жареного мяса. Переходит на варёное, паровое, нежирное. Анализы на холестерин немного улучшаются. Но через несколько месяцев УЗИ показывает жировой гепатоз, жир в печени. Или появляется тяжесть в правом боку, слабость, когда повышаешь печёночных ферментов АЛТ и АСТ. Парадокс? Только если думать, что главный враг печени жир. На самом деле это не так. Печень реагирует на совершенно другие вещи, и именно их пожилые люди, переходящие на «еда = топливо», нередко не трогают или даже увеличивают. Жировой гепатоз - накопление жира в клетках печени, чаще всего вызывается не пищевым жиром, а избытком углеводов. Особенно быстрых: сахара, белого хлеба, каш быстрого приготовления, сладких напитков, мёда в большом количестве, варенья, печенья. Механизм прямой. Углеводы сверх нормы печень превращает в жирные кислоты, это называется липогенез де ново. Этот жир откладывается прямо в гепатоцитах. После 60 лет процесс работает активнее: чувствительно