Зоя Сергеевна Федотова

Самый ВКУСНЫЙ Торт ПАНЧО! Самый СОЧНЫЙ торт с начинкой! ПРОСТОЙ ДОМАШНИЙ ТОРТ! БЕЗ ЯИЦ! Торт ПАНЧО: Молоко - 300 г Сахар - 150 г Мука - 180 г Какао - 40 г Масло Растительное - 100 г Разрыхлитель - 10 г Противень размером 28х30 см Торт в готовом виде диаметром 20 см, высота 14 см. Крем: Сметана - 300 г Сахарная пудра - 120 г Творожный сыр - 400 г Вишня без косточки - 200 г Сахар - 1-2 столовые ложки Марина Еникеева ПРОСТОЙ ДОМАШНИЙ ТОРТ! БЕЗ ЯИЦ!

Это безумно вкусно, даже не передать словами! Так хочу, чтобы вы его попробовали. Ягодный бисквитный рулет к чаю. Он невероятно простой в приготовлении. И самое главное — он получается идеальным абсолютно у всех, даже у тех, кто печет его в первый раз! Можно готовить с разными ягодами — и каждый раз вас будет ждать новый кулинарный шедевр. Ингредиенты: Для бисквита: Яйца — 4 шт. Сахар — 150 г Ванильный сахар — 2 ч. л. Мука — 150 г Разрыхлитель — 10 г Для крема: Желатин — 10 г Холодная вода — 100 мл Сливки для взбивания (33-35%) — 250 мл Сахар — 80-100 г (по вкусу) Брусника (свежая или замороженная) — 150 г Приготовление: Приготовим тесто. В миску разбиваем 4 яйца, добавляем 150 грамм сахара ванильный сахар и взбиваем миксером 5 минут до пышной светлой массы. Должен оставаться след от ложки. Отмерим 150 грамм муки, добавим разрыхлитель 10 г и перемешаем. Теперь добавляем муку в два - три приема и перемешиваем осторожно в одном направлении. Тесто готово. Берем стандартный противень

Основа стабильности зефира — агар-агар, растительный заменитель желатина, который добывают из водорослей. У него есть важное свойство: он застывает уже при температуре около 40 градусов, и для его активации нужен нагрев до определенной точки. Это не прихоть, а необходимость. Поэтому весь процесс строится на контроле температуры и скорости. Что нам понадобится (я взвешиваю все на кухонных весах): Для основы: 300 г банановой мякоти (это примерно 2-3 крупных спелых банана), 160 г сахара для пюре и 50 г сиропа глюкозы (он делает текстуру более пластичной и менее хрустящей; если нет, можно заменить таким же количеством сахара). Для сиропа с агар-агаром: 12 г агар-агара, 200 г сахара, 150 мл холодной воды. Для белковой массы: 90 г яичных белков (это примерно 2-3 крупных яйца), 8 г ванильного сахара, щепотка лимонной кислоты. Для работы и посыпки: Сахарная пудра и кукурузный крахмал для обсыпки (примерно по 1,5 ст.л. каждого), и буквально на кончике ножа сухого желтого красителя, если хо