Тамара Шелягович(Таргонская)

Всем привет! Сегодня будем печь блины! Блины - это не просто вкусное блюдо, но и символ русской кухни который имеет глубокие корни в культуре и традициях. История блинов насчитывает несколько веков и они занимают особое место в русских праздниках и семейных застольях. Сегодня делюсь очень простым и рабочим рецептом блинов. От души поделюсь простыми моментами приготовления блинов , когда каждый блинчик отлетает от сковороды каким бы он не был, первым или последним. Для рецепта нам понадобится : стакан объёмом 250 мл., все ингредиенты должны быть комнатной температуры 3 яйца 1 ст кипятка 1 ст молока 1 ст с горкой муки 1/3 ч л соли 1 ст л сливочного масла Начинка в блины может быть любая. Для приготовления блинов нужно брать все ингредиенты комнатной температуры, и это очень важно, так как тёплые ингредиенты хорошо соединяются, в муке быстрее развивается клейковина и при выпечке блинчики получаются эластичными и не рвутся. И нет первого блина комом. Бывает и такое, что хочется пригот

Многие боятся дрожжевой выпечки, считая её слишком сложной или долгой, но этот рецепт удивит и точно станет вашим любимым. Сегодня я покажу, как приготовить невероятно нежные, слоистые булочки, используя метод долгой опары – «пулиш». Главный секрет их текстуры кроется не в утомительной раскатке, а в секретном ингредиенте, который мы положим внутрь каждой полоски теста. В итоге мы получим хрустящую сахарную корочку снаружи и мягкое, тающее во рту слоёное тесто внутри. Ингредиенты Опара: вода – 0,5 л; дрожжи свежие – 21 г; сахар – 3 ст.л.; мука – 350 г. Дрожжевое тесто: соль – 0,5 ч.л.; ванилин – щепотка; молоко – 200 мл; сливочное масло (растопленное) – 100 г; опара; мука – 700 г. Начинка: сливочное масло (холодное)– 100 г. Для смазывания: желток – 1 шт.; молоко – 1 ст.л. Дополнительно: сахар (для посыпки) – 2 ст.л. Способ приготовления Сначала подготовим опару. В глубокую миску выливаем 0,5 л тёплой воды, добавляем 21 г свежих дрожжей, 3 ст.л. сахара. Перемешиваем до полного растворе