Михаил Сыч

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сахар заливаем теплой кипяченой водой, чтобы он не осел на дно, а разошелся равномерно. Затем засыпаем мытые и обсушенные ягоды целиком, не размятыми. Фейхоа – единственная ягода, которую нужно нарезать половинками, а если крупная, то и четвертинками. Теперь остается добавить водку и запастись терпением.
Это количество жидкости переливаем в стеклянную банку (должно впритык хватить трехлитровой), накрываем капроновой крышкой и прячем в темное место. Силу воли тренируем 10 дней, не меньше. А лучше – 2 недели. То есть если 15 декабря, к примеру, соорудить наливку, то Новый год будет чертовски вкусным во всех отношениях.
За это время фрукты поделятся и цветом, и ароматом, и соками, и осядут на дно. Осторожно, чтобы не потревожить осадок, сливаем прозрачную, как родниковая вода, наливку в другую посуду. Разлить ее можно во что угодно, но лучше всего она сохраняет свои свойства в стеклянной таре. Пузатые бутыли с массивными притертыми крышками будут как нельзя кстати.
В конечном итоге крепость у такой наливки будет в пределах 18-22 градусов в зависимости от ягоды. Рябиновая помягче получится, вишневая, если вишня с косточкой, – покрепче. Домашний алкоголь в любой компании на ура примут: он радует глаз, услаждает вкусовые рецепторы. А главное – сколько бы ни выпил, наутро свеж, как огурчик.
Кстати, если вы любите напитки покрепче, можете использовать спирт или хорошо очищенный домашний самогон. Пропорции должны остаться теми же, но градус заметно поползет вверх. На скорую руку можно приготовить настойку. Например, бросить в бутылку водки горсть апельсиновых корок, чуть подсушенных на открытом воздухе. Не хуже ликера «Куантро» получается напиток! А если еще пару ложек меда добавить, пить будет одно удовольствие.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

В чистую 3-литровую банку налейте качественную водку (или разведённый спирт).
Добавьте все ароматные ингредиенты по рецепту: можно положить чайную ложку чёрного чая, немного дубовой коры, несколько изюминок, гвоздику, сахар или ваниль (на выбор).
Плотно закройте крышкой и уберите в тёмное и прохладное место (кладовка, шкаф).
Уже через 3 недели можно пробовать, но лучше дать настояться 3–4 месяца — тогда вкус раскроется по максимуму!

СОВЕТЫ:

Используйте стеклянную тару — металл и пластик могут испортить вкус.
Для более насыщенного оттенка — добавьте немного дубовой коры (можно купить в аптеке).
Если хотите мягкости — через 2 месяца процедите и дайте ещё отдохнуть в новой банке.
Храните в тёмном месте до 1 года — вкус только улучшается!
К мясной закуске или домашним соленьям

ПРИЯТНО УДИВИТ ГОСТЕЙ:

В подарок в красивой бутылке
Для уютного семейного вечера