
Левая колонка
Фильтр
Поделилась темой
3 комментария
15 раз поделились
187 классов
- Класс
Поделилась темой
Оладьи как пух! Самый удачный рецепт на кефире
Сколько рецептов оладий вы уже пробовали? У меня их было немало, но этот стал любимым. Потому что он работает всегда. Без сюрпризов, без «а вдруг не получится». Всё просто, понятно и очень вкусно. Сегодня покажу вам свой способ, который вы точно захотите сохранить.
01:43
209 комментариев
519 раз поделились
5.7K классов
02:11
поделилась публикацией
Зачем добавляют щепотку соды при жарке лука? Стоит ли "игра" свеч?
Вы нарезали лук, разогрели масло на сковороде и готовы к процессу. Но что, если я скажу, что один малоизвестный трюк способен перевернуть с ног на голову весь процесс жарки? Речь идет о самой обычной пищевой соде. Та самая, что стоит у вас в шкафу для выпечки. Добавление щепотки соды при жарке лука — это не народная примета, а настоящий совет от профессиональных поваров. И у этого действия есть строгое научное обоснование. Всё дело в химии. Лук содержит в себе сахара и аминокислоты. При нагревании они вступают в реакцию, которая известна каждому гурману — реакция Майяра. Это та самая реакция, что отвечает за золотистую корочку на стейке, аромат свежеиспеченного хлеба и, конечно, за карамелизацию лука. Но у лука есть проблема: его клеточные стенки слишком прочные. Чтобы сахара высвободились и начали карамелизоваться, нужно время. Много времени. Обычно на это уходит 30-40 минут постоянного помешивания. Вот здесь и вступает в игру наша героиня — пищевая сода (гидрокарбонат натрия). Она яв
Показать еще
119 комментариев
262 раза поделились
1.5K классов
- Класс
Поделилась темой
6 комментариев
44 раза поделились
382 класса
Поделилась темой
222 комментария
807 раз поделились
7.4K классов
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
162
- Екатерина Пташник(Кострюкова)г. Азов (Ростовская область)
- Владимир Котовг. Нововоронеж (Воронежская область)
- Телеграм Город Телеграм группаг. Азов (Ростовская область)
78
- Готовим с Калниной Натальей268220 подписчиков
- MDK Ростов-на-Дону63050 подписчиков
- Кулинарные Видео Рецепты от Калниной Натальи1118513 подписчиков
- Кулинария для начинающих809528 подписчиков

