Ленариа Тимергалеева

Сложно найти человека, который не любит плов. Это одновременно очень вкусное, понятное, недорогое блюдо из минимума ингредиентов и в то же время плов - это блюдо технически сложное, многоэтапное и на каждом из этапов приготовления которого от повара требуется опыт, понимание того, что в данный момент происходит в казане и понимание того, как направить дальнейший процесс в нужное русло. Любой специалист по плову не даст соврать, что с первого раза настоящий плов вы готовить не научитесь, для этого нужно попрактиковаться (хотя бы раз 10), надо почувствовать и понять это блюдо. Но, тем не менее, если следовать моему рецепту, даже без понимания процесса, с первого раза у вас точно получится очень неплохо и вкусно, рецепт плова прощает многие ошибки. Перейдем к делу! Надо сказать, что существует множество рецептов плова в разных национальных кухнях, но сегодня мы будем готовить вариацию чайханского узбекского плова, этот плов отличается сытностью и характерным темным цветом риса. Я буду гот