Нина Потанина

Необычный, красивый и очень вкусный пирог - с черной смородиной, орехами и заварным кремом. Это практически торт. Попробуйте приготовить! Для основы: 250 г муки 125 г сливочного масла 100 г сахара 1 среднее яйцо 1 ч. ложка разрыхлителя для теста ванилин на кончике ножа щепотка соли Для крема: 2 желтка или 1 яйцо 100 г сахара 500 мл сливок 10-20% 50 г муки или крахмала 8 г ванильного сахара щепотка соли Для начинки: 400 г черной смородины 100 г молотых орехов (грецкие или миндаль) 2-3 ст. ложки сахарной пудры 2 ст. ложки манной крупы Видеорецепт без рекламы по подписке Премиум в Дзене - https://dzen.ru/video/watch/685e3369a74c723bea2ed732 Видеорецепт смотреть бесплатно в Рутубе - https://rutube.ru/video/ebb19bf9729a17b17f91884c20c782f2/

Покажу очень простой способ приготовления воздушного нежного теста на воде. И еще как готовлю сочную начинку из зеленого лука и яиц. Пирожки получаются нежными, ароматными и очень вкусными. Из этого теста пирожки готовлю и в масле на сковороде, и в духовке. Начинка может быть любая. Порции 15 шт. Время подготовки 1,5 часа Время приготовления 40 минут Ингредиенты Для теста: Для начинки: Инструкции 1. В миску высыпаем муку, соль, сахар, дрожжи и перемешиваем. 2. Вливаем теплую воду и немного перемешиваем ложкой. 3. Добавляем растительное масло, продолжаем перемешивать ложкой, а затем месим тесто кулаком 5 минут. 4. Тесто округляем. Оно получается не очень густое (не забито мукой). Накрываем полотенцем (лучше двумя) и оставляем на столе на 1-1,5 часа. 5. На сковороде разогреваем масло и выкладываем мелко нарезанный лук (1 большой пучок). Жарим лук 30-40 секунд, он должен стать чуть мягким. Из лука выделяется сок, уходит горечь и начинка за счет этого получается сочной и очень вкусной. 6.

Подготовьте яичные белки для коржей: разбейте их в миску и оставьте при комнатной температуре на 12-24 часа, чтобы они заквасились и стали более стабильными для взбивания. Кешью (кстати, можете взять фундук) мелко порубите ножом и поджарьте на сухой сковороде. Cложите обжаренные орехи в миску, добавьте муку и 185 г сахара. Тщательно перемешайте. Заквашенные яичные белки взбейте миксером в пышную пену. Продолжая взбивать, постепенно всыпьте 50 г сахара и ванильный сахар. Взбивайте до устойчивых пиков. Всыпьте орехово-мучную смесь во взбитые с сахаром яичные белки. Осторожно перемешайте лопаточкой легкими движениями снизу вверх, чтобы масса не потеряла объем. Разделите полученную массу на две части и выложите в формы для выпечки, застеленные пергаментом. Идеально подойдут формы диаметром 20 или 23 см. Форму диаметром 25 см тоже можно использовать, просто торт получится чуть ниже. Или просто нарисуйте на пергаменте круг нужного диаметра и положите бумагу на противень рисунком вниз. Аккура