Любовь Новоселова

Самое вкусное тесто для пирожков

Ингредиенты: 200 мл тёплой воды 300 мл тёплого молока 1 ст л сахар 2 ч.л. соли 80 г растительного масла 2 яйца 35 г свежих дрожжей 900 - 1000 (+-) 50 гр муки Начинка: 500 г картофель 200 г сыр Соль/Специи по вкусу 50 гр сливочного масла 4 желтка Смешиваем молоко, воду, дрожжи и сахар, все хорошо перемешиваем. Затем,добавляем яйца, соль,муку, во время замеса добавляем растительное масло. После замеса, тесто становится мягкое и не липнет к рукам, ставим в теплое место на 1 час. Отвариваем картофель, делаем пюре, всыпаем сыр, соль и специи, масло, желтки. Формируем пирожки и даём им отдохнуть 15-20 мин. Обжариваем с двух сторон по несколько раз перев

Сама продавщица пирожков поделилась с этим рецептом. Пирожки «Привокзальные»

Ингредиенты для начинки:
Картофель отварной — 500 г;
Лук репчатый — шт.;
Соль — ½ ч. л.
Приготовление картофельных пирогов:
В миску разбиваем яйцо, смешиваем его с солью, сахарным песком и дрожжами. Выливаем в яичную смесь воду, растительное масло, снова перемешиваем.
Просеиваем в яичную смесь муку, замешиваем эластичное не липкое тесто. Оставляем тесто под целлофаном на 30 минут.
В это время нарезаем полукольцами лук, обжариваем на растительном масле до золотистой корочки. Отварной картофель очищаем и превращаем в пюре, солим.
Добавляем к пюре лук, смешиваем компоненты. Формируем из теста 14 колобков, каждый рас