Светлана Сухоносова

Кольца из заварного теста, а внутри — воздушная творожная начинка. Заварные кольца с творожным кремом многие любят даже больше, чем масляный вариант. Пирожные получаются нежными, воздушными, с приятным творожно-сливочным вкусом. А готовить их достаточно просто. Совет! Творог для крема выбирайте мягкий творог (влажный, пастообразный), жирность не меньше 9%. Если творог сухой, рассыпчатый, то добавьте в список ингредиентов сливки, чтобы сделать крем нежнее и воздушнее. для теста: для начинки: В сотейнике соединить воду, кубики сливочного масла, немного соли и сахара, нагреть до кипения. Снять с огня, всыпать сразу всю муку. Интенсивно размешать, чтобы не было комочков. Вернуть на плиту, держать на слабом огне, постоянно размешивая лопаткой, примерно 2-3 минуты, пока тесто соберется в ком, а на дне образуется тонкая пленка. Убрать с огня. По одному ввести яйца — добавлять поочередно по одной штуке и каждый раз размешивать, чтобы яйцо полностью вмешалось в тесто. Последнее яйцо советую р