Левая колонка

Валентина Зиновьева

Всём большое спасибо, за поздравление! Желаю вам счастья благополучия и крепкого здоровья.

Последний визит: 04:37

Gif

Фильтр

Заметки Увлечения

Рецепт огурцы в томатной заливке

Надежда Иванова

15 авг 2025

Показать

Редактирование сообщения

Ответ эксперта

Огурцы в томатной заливке на зиму (на 3-литровую банку)
Ингредиенты:

Огурцы — 1,5–1,7 кг

Лук репчатый — 2–3 шт.

Чеснок — 4–5 зубчиков

Лавровый лист — 2 шт.

Перец чёрный горошком — 6–8 шт.

Укроп (зонтик или веточки) — 1–2 шт.

Для заливки (на 1 литр):

Томатный сок — 1 л (или 700 г томатного пюре + 300 мл воды)

Сахар — 100 г (≈ 0,5 стакана)

Соль — 1,5 ст. л. без горки

Уксус 9% — 50 мл

Подсолнечное масло — 50 мл
Приготовление:
1. Огурцы промыть, замочить в холодной воде на 2–3 часа.
2. Банки простерилизовать, на дно положить укроп, лавровый лист, чеснок, перец.
3. Огурцы уложить вертикально, добавив кольца лука между слоями.
4. Залить кипятком, накрыть крышкой, оставить на 10 минут. Воду слить.
5. Приготовить томатную заливку:
Томатный сок вскипятить.
Добавить сахар, соль, масло. Проварить 5 минут.
В конце влить уксус.
6. Залить огурцы кипящей томатной заливкой.
7. Сразу закатать крышками, перевернуть, укутать до полного остывания.
Огурчики получаются чуть сладковатые, с кислинкой от томата и приятным пряным вкусом.
Если любите поострее — можно добавить в заливку щепотку красного перца или колечко жгучего перца в банку.