валентина калугина

Ну что сказать, я засела дома и временно неактивный гражданин, а значит, можно немного и поумничать в статьях. Постаралась расписать подробно про белковый заварной крем. Что не сделает запрет врачей на активность практически в любом её проявлении. Белковый заварной крем (итальянская меренга) - стабильный, глянцевый и воздушный крем, который держит форму, подходит для отсадки, обмазки тортов и карамелизации горелкой. Ингредиенты: Инвентарь Подготовка Обезжирьте миску и насадки: протрите уксусом/лимонным соком и насухо вытрите. Отделите белки без следов желтка. Комнатная температура белков ускорит взбивание. В миску для взбивания положите белки, щепотку соли. Пока не взбивайте. Сироп В ковш всыпьте сахар, влейте воду, добавьте ⅛ ч. л. лимонной кислоты или ½ ч. л. лимонного сока (необязательно, но снижает кристаллизацию). Нагревайте на среднем огне до кипения, не мешайте ложкой после закипания. Если на стенках образуются кристаллы, смывайте их влажной кистью. Варите до 118–120 °C (стадия

Бабушка не любила разговоров "по душам". Не потому что была черствой. Просто она считала, что душа – не место для суеты. – Много слов – мало смысла, – говорила она и прикрывала рот ладонью, будто ставила точку. В детстве мне это казалось странным. Вокруг все учили обратному: говори, объясняй, отстаивай. А бабушка учила молчать. Не всегда, но вовремя. Когда родители ссорились, она уводила меня на кухню. Просто сажала рядом, клала руку мне на плечо и тихо говорила: – Сиди. Слушай. Но не вмешивайся. Я сидела и слушала, как взрослые бросаются словами, будто тяжелыми предметами. Потом – хлопанье дверей, тишина, и снова крики. А бабушка продолжала чистить картошку, не ускоряя движений. – Почему ты ничего им не сказала? – спрашивала я потом. – Потому что слова не всегда лечат, – отвечала она. – Иногда они только показывают, где больнее. Мне это не нравилось. Мне казалось, что молчание – это слабость. Я выросла другой. Я умела говорить. Умела объяснять. Умела называть вещи своими именами – да

Бабушка не любила разговоров "по душам". Не потому что была черствой. Просто она считала, что душа – не место для суеты. – Много слов – мало смысла, – говорила она и прикрывала рот ладонью, будто ставила точку. В детстве мне это казалось странным. Вокруг все учили обратному: говори, объясняй, отстаивай. А бабушка учила молчать. Не всегда, но вовремя. Когда родители ссорились, она уводила меня на кухню. Просто сажала рядом, клала руку мне на плечо и тихо говорила: – Сиди. Слушай. Но не вмешивайся. Я сидела и слушала, как взрослые бросаются словами, будто тяжелыми предметами. Потом – хлопанье дверей, тишина, и снова крики. А бабушка продолжала чистить картошку, не ускоряя движений. – Почему ты ничего им не сказала? – спрашивала я потом. – Потому что слова не всегда лечат, – отвечала она. – Иногда они только показывают, где больнее. Мне это не нравилось. Мне казалось, что молчание – это слабость. Я выросла другой. Я умела говорить. Умела объяснять. Умела называть вещи своими именами – да

Мясной рулет с начинкой именно то блюдо, которое выглядит роскошно, пахнет божественно, а готовится проще, чем кажется. Когда нарезаешь его на ломтики, и все видят эту красивую спираль с начинкой, восторг гарантирован. Мясной рулет хорош тем, что его можно приготовить заранее. С утра запекли, остудили и до вечера свободны. Перед подачей просто нарезали и на стол. К мясному рулету отлично подходят соусы: сметанный с хреном, томатный, грибной или просто хорошая горчица. Поставьте несколько соусников, чтобы каждый выбрал по вкусу. Полный список и количество нужных продуктов сразу после пошагового рецепта Мясной рулет на Рождество Пошаговый рецепт Готовим фарш Хлеб замачиваем в молочке на 5 минут, затем отжимаем. Лук мелко режем или пропускаем через мясорубку. В фарш добавляем яйцо, размоченный хлебушек, лук, чеснок через давилку, соль, перец и паприку. Хорошо вымешиваем руками минут 5, фарш должен стать однородным. Делаем начинку Шампиньоны мелко режем и обжариваем на сливочном масле до з