Вера Вятченко(Богомолова)

Всем привет! Сегодня делюсь простым рецептом кабачковой икры, который всегда выручает в холодное время года. Кабачковая икра по этому способу получается просто волшебной: нежная, ароматная, с насыщенным вкусом – никакой магазинной баночке и не снилось! Зимой достаёшь баночку, мажешь на тёплый хлеб – и будто вернулся в лето. Обещаю, получится вкусно и без лишних хлопот. Начинаю с лука и чеснока – их мелко нарезаю. Морковку тру на крупной тёрке. Кабачки чищу от кожицы (это важно! Икра будет красивой, без зеленоватого оттенка) и нарезаю мелкими кубиками. В большую кастрюлю с толстым дном наливаю масло, разогреваю и отправляю туда лук, морковь и чеснок. Обжариваю 10 минут на среднем огне, помешивая. Овощи обжарились – добавляю соль, сахар и кабачки. Всё перемешиваю и тушу на среднем огне примерно 30 минут, иногда помешивая. Через полчаса добавляю томатную пасту, молотый чёрный перец, перемешиваю и тушу ещё 10 минут. Чтобы икра отлично хранилась, добавляю уксус, пробую на вкус – если чего-т

Есть в Питере места, которые нежно отзываются в сердце каждого ребёнка и студента — Пышечные. Всего одно блюдо, две-три добавки к нему да список напитков. А очередь нередко до угла дома доходит. Так что же такое там продаётся? А продаются там простые ленинградские пышки. Бублик теста, обжаренный в масле и посыпанный сахарной пудрой. Ничего полезного, только вкусное. Названием своим пышки обязаны процессу приготовления — на них пышут жаром. Даль в своем знаменитом словаре указывал, что пышка, в отличие от каравая или булки, — это не печное, а «пряженое» блюдо, то есть приготовленное непременно в раскаленном масле на сковороде. Приготовить их несложно — быстрое дрожжевое тесто зреет всего полчаса. Первые пышечные появились в Петербурге ещё в 1900 году. До того пышки готовились дома. Они являются съедобным символом города, славящегося промозглыми ветрами и вечноголодными студентами. Так как про пышки не затрагивая сравнения с польскими их вариантами, московскими закрытыми пончиками и