Вместо надоевшего холодца. Красивая и вкусная закуска на Новогодние праздники: готовится на раз, два, три
Холодец или студень считается неоднозначным блюдом, так как в понимании многих он готовится странно. Холодец не является желе из мяса, хотя по консистенции и виду сильного его напоминает. Также студень — это не вид заливного как некоторые повара ошибочно считают. Это нечто новое для всей кулинарии, пришедшее из древности.
О холодце и любви к этому блюду говорил Петр Великий. Этот император предпочитал студень вместо иных деликатесов.
Холодец также упоминается в романе “Обломов”, где управительница Ильи заметила, что скоро Илья Ильич будет питаться только репой и студнем.