Светлана Гаврилова Афанасьева

Я уже знаю, если армянский рецепт значит вкусно, пикантно и ярко. Такие обычно готовлю в конце сезона из бурых плодов, которые не успевают выспеть по теплу. Но этот рецепт закуски такой замечательный, что я начала готовить его ещё летом, в разгар сезона. Сегодня на зиму готовлю. Рецепт для бурых помидоров. Можно и из красных, если они плотные. Мама о таких говорила... их "хоть о стенку бей!". Не люблю такие! В этом году бурых и зелёных помидоров почти нет. Пару килограмм это что? Вот этот красавец один остался, возьму семена. Сорт не знаю, но до сих пор он усыпан помидорами. Чуть крупнее черри ( 3 см), сказочно красив. А вы знали, что на древнеиндейском языке "томат" означает "большая ягода". Похоже с помидором люди знакомы давно. Они на столах у всех. И хорошо, потому что врачи называют томат – овощем долголетия. Кстати, даже термическая обработка не убивает главную томатную пользу - ликопин. Наоборот, ее становится больше, из-за выпаривания воды. Больше выращиваю розовые сорта. И во

Я уже знаю, если армянский рецепт значит вкусно, пикантно и ярко. Такие обычно готовлю в конце сезона из бурых плодов, которые не успевают выспеть по теплу. Но этот рецепт закуски такой замечательный, что я начала готовить его ещё летом, в разгар сезона. Сегодня на зиму готовлю. Рецепт для бурых помидоров. Можно и из красных, если они плотные. Мама о таких говорила... их "хоть о стенку бей!". Не люблю такие! В этом году бурых и зелёных помидоров почти нет. Пару килограмм это что? Вот этот красавец один остался, возьму семена. Сорт не знаю, но до сих пор он усыпан помидорами. Чуть крупнее черри ( 3 см), сказочно красив. А вы знали, что на древнеиндейском языке "томат" означает "большая ягода". Похоже с помидором люди знакомы давно. Они на столах у всех. И хорошо, потому что врачи называют томат – овощем долголетия. Кстати, даже термическая обработка не убивает главную томатную пользу - ликопин. Наоборот, ее становится больше, из-за выпаривания воды. Больше выращиваю розовые сорта. И во

Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Сегодня я приготовлю пикантную закуску из баклажанов. Мне потребуются: баклажаны, болгарский перец, стручок горького перца, головка чеснока, растительное или оливковое масло, 9% уксус, сахар и соль. Овощи моем и чистим. Баклажаны нарезаем кружочками, перец болгарский, перец острый и чеснок произвольно, их мы будем измельчать в блендере. Колечки баклажанов обжариваем в небольшом количестве растительного масла с обеих сторон до золотистого цвета. Баклажаны лучше обжаривать на большой сковороде, у меня сковорода гриль. Измельчаем перец и чеснок в блендере. Получившуюся смесь выливаем в любую ёмкость, желательно с толстыми стенками. Добавляем сахар, соль, растительное или оливковое масло, перемешиваем и доводим до кипения, провариваем 2 - 3 минуты. Добавляем уксус, перемешиваем, маринад готов. Выкладываем баклажаны в маринад или наоборот. Аккуратно перемешиваем и раскладываем закуску по подготовленным банкам. Банки прикрываем крышками и ст