Аделаида Марченко

Интересный вопрос, ведь дрожжи придают пышность тесту и тогда зачем добавлять соду? Есть несколько причин, когда так делается. Кстати я готовила пирог из такого теста и это довольно старый прием для приготовления шикарной выпечки. В конце статьи я оставлю ссылку на публикацию, где показываю все приготовление на пошаговых фото Первая причина - дрожжи плохие или тесто не поднялось К сожалению может такое случится и даже казалось при нормальных сроках годности. Тогда сода гашеная уксусом при добавлении в дрожжевое тесто дает дополнительный эффект придавая воздушность. Но есть и рецептура теста, когда одновременно используют дрожи и соду. Что это дает выпечке? В основном соду используют в тесто из которого делают сдобную сладкую выпечку. Там содержится много жиров (сливочное масло, маргарин) и она помогает их расщепить. Также сода увеличивает срок хранения теста (не перекисает, если делать заранее) и продлевает сохранение свежести готовой выпечки. Что происходит в процессе приготовления? Д

Сегодня я хотела бы рассказать историю, которая произошла со мной в 80-е годы. Жила я в Брянской области в своём доме. Несколько козочек и кур содержала. Дома кошка Мурка – пушистая такая, серая. Прибилась ко мне, будучи котёнком, и выросла в такую красавицу! Во дворе пёс Джанго. Рыжий, большой, но очень добрый. Лишний раз на чужих и не полает. Поэтому я в шутку говорила Мурке, что она у меня сторожевая кошка, на Джанго надежды нет. Кошка же меня понимала с полуслова. Переловила всех мышей. И всё же кто-то к нам домой забирался. То яблоки сушёные рассыплет, то травы сухие заберёт, то зерно возьмёт. Честно говоря, я на Мурку нисколько не обижалась, но иногда говорила ей, что нужно следить, как только кто-то появится – ловить его! Сколько бы не предупреждала мою пушистую красавицу, она напрочь отказывалась поймать этого неуловимого нарушителя. Я даже подумала, может, у моей кошки среди мышей друг завёлся? Стала сама внимательнее смотреть за тем углом, где постоянно происходили какие-то н

Здравствуйте! Сейчас наблюдается рост интереса к полудиким и диким представителям семейства кошачьих в качестве домашних питомцев. И если с представителями полудиких пород легко найти общий язык, они станут прекрасными компаньонами, то с дикой кошкой взаимодействие гораздо сложнее. Сегодня рассмотрим три распространённых породы, которые при определённых условиях можно держать дома. Сразу хочу обратить внимание на условия содержания полудиких пород. Обратимся к породам 1. Саванна Это кошка - результат скрещивания сервала и домашней кошки. Её крупный размер нередко вызывает ассоциации с агрессивным животным. Но на самом деле саванна предана своему человеку и также охотно общается со всеми членами семьи. Рассматривая саванну в качестве домашнего питомца, надо учитывать её выраженную активность и любовь к подвижным играм. Важно предоставлять ей достаточно пространства для реализации этих задач, проводить с ней время, обучать и тренировать её. 2. Чаузи Порода возникла путём скрещива

Курица — одна из самых привычных домашних птиц. Мы привыкли видеть их простыми и обыкновенными: белыми или рыжими, с привычными гребешками и обычным телосложением. Но в мире существует множество удивительных пород, которые поражают внешностью, поведением и даже цветом кожи. Эти куры настолько необычны, что иногда больше похожи на фантастических существ, чем на привычных сельских птиц. Давайте познакомимся с самыми удивительными породами кур, о которых вы, возможно, никогда не слышали. Порода Шамо — одна из самых известных бойцовских пород. Родина этих кур — Сиам (современный Таиланд), откуда их завезли в Японию. В Россию они попали лишь в конце 90-х годов XX века, но сразу произвели впечатление. Шамо — это не просто куры, а настоящие гладиаторы. У них мощная грудь, вертикальная осанка и хищный взгляд, напоминающий о том, что они рождены для схватки. Перья у них короткие и плотно прилегают к телу, а спина прямая. Петухи Шамо чрезвычайно агрессивны по отношению друг к другу и к птицам др

Здравствуйте, мои дорогие! Сколько раз я слышала: «Ой, я боюсь дрожжевого теста. Оно у меня не поднимается… пахнет дрожжами… в духовке превращается в подошву». И каждый раз улыбаюсь, потому что когда-то и сама так думала. А потом поняла одну простую вещь: дрожжевое тесто — это не каприз и не лотерея. Это вполне понятный процесс. Если знать несколько важных правил, оно отвечает вам благодарностью — мягкими булочками, румяными пирогами и ароматом, который собирает всех на кухне. Сегодня хочу поделиться шестью секретами, которые действительно работают. Без сложной теории — только практика, проверенная годами. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Соблюдайте правильную температуру. Дрожжи — живые организмы. Слишком горячая жидкость их погубит, слишком холодная — замедлит работу. Идеальная температура для замеса — 30–35 градусов. Жидкость должна быть приятно тёплой на ощупь, но не обжигающей. Если дома прохладно, поставьте миску с тестом в духовку, разогретую до 40–45 градусов и выключенную, ил