Маргарита Бакирова(Галимова)

Да, много масла. Да, не очень бюджетно. Но иногда можно себе позволить кусочек пирога с таким вкусным рассыпчатым и хрустящими тестом! Необязательно съедать весь пирог самому и за один раз))) В миску просеиваю муку и на крупной терке натираю замороженное сливочное масло. Чтобы масло удобно было держать в руке, переодически обваливаю его в муке. Полученную массу перетираю в крошку руками. Делаю углубление и добавляю яйцо, соль, уксус и ледяную воду. Хорошо перемешиваю вилкой, а затем потихоньку объединяю все ингредиенты. Тесто получается рассыпчатое и неохотно собирается в комок. Высыпаю все на стол и собираю тесто в комок, но не вымешиваю до однородности. Полученное тесто разделяю на две части. Одну часть делаю больше другой. Заворачиваю тесто в пленку и убираю в холодильник на 60 минут. За это время можно приготовить начинку. Начинка может быть абсолютно любая. В этот раз я готовила соленый пирог с рыбной начинкой. Рыба консервированная ,яйца варёные, лук жареный. Большую час

Готовьте сразу 2 порции! Очень-очень вкусные, воздушные с хрустящей корочкой! Такие жареные пирожки с картошкой и грибами хочется скушать сразу горячими. Тесто просто великолепное, готовится очень просто! Я очень люблю это тесто и рекомендую вам его тоже приготовить хотя бы один раз и я уверена, что этот рецепт теста для жареных пирожков приживется во многих семьях. Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и делитесь им в социальных сетях, мне будет очень приятно! :) Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты! Давайте дружить!) ! Начинки у меня получилось на 24 пирожка. Если не будете готовить двойную порцию теста, уменьшайте количество ингредиентов. Приготовим начинку. Мелко нарезать шампиньоны и лук. На растительном масле обжарить лук. Затем добавить подготовленные грибы. Обжариваем до испарения жидкости. Картофель отварить в подсоленной воде до готовности. Слить воду и приготовить картофельное пюре. Перемешать картофельное пюре с обжаренными грибами. Соль пере

Есть тесто, которое реально экономит время и нервы. Замесил один раз, убрал в морозилку и в любой момент достал идеальную основу для пиццы. Холодная ферментация делает тесто ароматным, эластичным и лёгким для желудка. Делюсь рабочей схемой, которой пользуюсь постоянно. Рецепт. Порционное тесто для заморозки Ингредиенты Мука пшеничная 500 г Вода холодная 320 мл Соль 10 г Сахар 5 г Дрожжи сухие 3 г Оливковое масло 15 г Приготовление В холодной воде растворяю дрожжи и сахар. Добавляю муку, соль, масло. Замешиваю мягкое, чуть липкое тесто. Даю отдохнуть 20 минут, затем вымешиваю до гладкости. Делю на шарики по 230–250 г, округляю. Убираю в контейнер и ставлю в холодильник на 24–72 часа. После ферментации каждый шар заворачиваю и замораживаю. Перед выпечкой размораживаю в холодильнике 8–10 часов, затем 1 час при комнатной температуре. Мини-рецепт подачи Раскрываю тесто руками, без скалки. Смазываю томатным соусом, добавляю моцареллу, несколько ломтиков салями и запекаю при 260 граду