люда просветова

Здравствуйте, друзья! Сегодня я хозяйка кухни, мама – Татьяна, приятно познакомиться! И у меня особое настроение, потому что выдался выходной посреди рабочей недели, а это не может не радовать! Захотелось порадовать семью тем самым классическим десертом, который пахнет домом, уютом и воспоминаниями о детстве. Речь, конечно, идёт о шарлотке. В нашей семье этот рецепт передаётся по женской линии: сначала его готовила моя прабабушка, бабушка, моя мама, теперь — я. А мои дети всегда узнают запах шарлотки ещё до того, как она появится на столе. Особенно приятно то, что яблоки для неё мы используем домашние — прямо с дачи бабушки и дедушки. И это уже само по себе придаёт шарлотке неповторимый вкус. Шарлотка — один из самых популярных домашних пирогов с яблоками. В России она прижилась ещё в XIX веке и со временем стала символом простой и уютной выпечки. Появилась она благодаря французским кондитерам: изначально под «шарлоткой» понимали десерт из белого хлеба, сливок и фруктов. Позже рецепт

Быстрый пирог, который реально всегда получается – даже у тех, кто редко печет. Основа – кефир с содой, классика, которая не подводит: даёт стабильную пышность, если просто выдержать пропорции. А алыча даёт пирогу яркий акцент, без того чтобы пропитывать его соком насквозь. Поэтому пирог и поднимается, и не расползается. Полный список ингредиентов – в конце⤵ В миску наливаем 200 г кефира комнатной температуры, всыпаем 1 ч. л. соды без горки и сразу перемешиваем. Оставляем на 20–30 секунд – кефир начнёт пениться. Растапливаем 60 г сливочного масла, даём остыть и вбиваем туда по одному 2 куриных яйца, перемешиваем до однородности. Больше фото смотрите тут: Добавляем в масляную массу 100 г сахара, размешиваем до растворения. Затем вливаем эту смесь в кефирную базу и аккуратно объединяем. Всыпаем 350 г просеянной пшеничной муки и 2 щепотки ванилина. Перемешиваем – тесто должно получиться как густая сметана: тянется, но не течёт. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом или застилаем б

Рецепт хорош тем, что не требует никакой особой подготовки. Готовое слоёное тесто, пара нектаринов (или персиков), немного сахара и крахмал – всё, что нужно. Никаких сложных шагов, всё понятно и быстро. Не нужно ничего варить, месить, раскатывать. Фрукты просто режем, тесто делим на квадраты (тут будет один нюанс), соединяем уголки – и в духовку. Выпекаются слойки 20 минут, на вкус – сладко, хрустко, начинка остаётся сочной. Удобно, когда не хочется заморачиваться, а к чаю что-то нужно. Нам кажется, что слойки вполне подходят и для буднего вечера, и для гостей. Полный список ингредиентов – в конце⤵ Достаём 350 г готового слоёного теста – берём уже раскатанное или пластами, как удобно. Пока оно немного отходит от холода, моем 3 нектарина и нарезаем их дольками средней толщины. Перекладываем фрукты в миску, добавляем 2 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку картофельного крахмала. Перемешиваем – должно получиться липковатое, но не текучее фруктовое наполнение. Тесто режем на 8 квад