Татьяна Елизарова(Дюмина)

Есть блюда, которые буквально заставляют забыть о времени: их много раз готовили на семейных кухнях, но каждый раз хочется попробовать что-то другое. Шарлотка, знакомая многим с детства, обретает новое звучание, когда в ней появляется необычный акцент. Почему же именно творожная шарлотка стала любимицей тех, кто ищет гармонию между нежностью, насыщенным вкусом и красивой подачей? Сейчас сложно представить домашний стол без ароматной шарлотки — традиционного яблочного пирога, обладающего невероятной мягкостью и простотой приготовления. Этот рецепт пришёл к нам из Европы, где ещё в XIX веке его подавали к вечернему чаю. Мягкое тесто, запечённые яблоки и лёгкий аромат масла — сочетание, признанное классикой. Но желание сделать шарлотку сочной и насыщенной заставило многих придумывать новые варианты. Основная проблема — яблоки часто выделяют слишком много сока, из-за чего пирог становится рыхлым и теряет форму. Вот тут на помощь приходит творог: наполнитель, способный превратить обычную ш

В последнее время пеку его очень часто, потому что это невероятно вкусно и готовится просто. Этот пирог как раз из той серии, когда «и торта не нужно» — он самодостаточный, красивый и всегда производит фурор! Делюсь рецептом, который прочно обосновался на моей кухне! Искренне советую и вам приготовить. Продукты разделены на три части: тесто, ягодная начинка и творожная начинка. Удобно готовить, когда все ингредиенты уже на столе и отмерены. Для теста: Для ягодной начинки: Для творожной начинки: Сначала подготовим ягоды. Берем ягоды, я люблю с кислинкой, например с вишней вкусно, я готовлю сегодня с клюквой и брусникой, то что было в холодильнике 260 грамм ягод. Кладем в кастрюлю, прогреваем чтобы ягоды начали давать сок, заранее не размораживаю. Затем добавляем сахар 40 грамм, и крахмал 15 грамм, у меня картофельный, можно и кукурузный. Помешивая варим до загустения, снимаем с огня и даем остыть. Приготовим тесто, в миску разбиваем 4 яйца, 130 грамм сахара, щепотку соли и взбиваем до