
Левая колонка
Фильтр
Поделилась темой
162 комментария
2.3K раз поделились
22K классов
Поделилась фотографией
Поделилась темой
01:14
1 комментарий
25 раз поделились
285 классов
Поделилась темой
поделилась публикацией
Как вырастить закваску за 3 дня: реальный дневник начинающего пекаря.
Выращивание закваски — это не магия и не удача. Это контролируемый биологический процесс, основанный на взаимодействии муки, воды и микрофлоры окружающей среды. Хотя традиционно считается, что закваска «созревает» за 5–7 дней, при соблюдении определённых условий активная и пригодная к выпечке закваска может быть получена уже к концу третьих суток. Ниже приведён структурированный дневник наблюдений, отражающий реальный опыт формирования закваски в домашних условиях. Процесс начинается с простого сочетания: 50 г пшеничной муки грубого помола (желательно цельнозерновой или обдирной) и 50 г тёплой воды (около +30 °C). Использование воды без хлора критически важно — хлор подавляет развитие диких дрожжей и молочнокислых бактерий. Смесь тщательно перемешивается до однородной консистенции, напоминающей густую сметану, и помещается в чистую стеклянную ёмкость объёмом не менее 500 мл. Ёмкость накрывается тканевой салфеткой или бумажным полотенцем, фиксируется резинкой — это обеспечивает доступ к
Показать еще
80 комментариев
678 раз поделились
6.7K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
582
- Татьяна Кожевникова(Даричева)рп. Ковернино (Ковернинский район)
- Володя Агаповрп. Ковернино (Ковернинский район)
- Светлана ТрищановичСанкт-Петербург
87
- Хитрости жизни2844240 подписчиков
- Яркие краски лета с Аллой30135 подписчиков
- Национальные проекты России1472444 подписчика
- Makar Cinema12256 подписчиков
- Джесси Джеймс | Фантастика18033 подписчика