Людмила Высоких

Приближается Пасха, и самое время подумать о том, чем украсить домашние куличи. Глазури бывают разными: одни крошатся при нарезке, другие долго сохнут, третьи требуют возни с сиропами. Сегодня поделюсь рецептом, который выручает уже много лет. Готовится буквально за минуту, застывает быстрее, чем вы поставите чайник, и не осыпается на тарелку. Обычные белковые глазури часто дают хрупкую корку. При нарезке кулича она трескается и отлетает кусочками. Здесь же получается плотный, слегка тягучий слой, который держит форму и не рассыпается. Сливочное масло и сливки дают пластичность, а сахарная пудра – ровный глянец. Никаких яиц, никакой варки. Всё, что нужно – нагреть две минуты на плите или даже в микроволновке. Важно: пудра должна быть свежей, без комков. Если есть комки – просейте через мелкое сито. От этого зависит гладкость покрытия. В сотейник наливаем 50 мл сливок, добавляем 30 гр сливочного масла. Разогреваем на плите. Кипятить не надо, главное, чтобы масло и сливки стали одним цел