
Левая колонка
Фильтр
Поделилась фотографией
- Класс
поделилась публикацией
Почему мы неправильно варим желе из красной смородины и варенье: 3 ошибки лишат густоты, рубинового цвета, вкуса. Век живи, век учись
Что мы делаем не так, когда варим желе, варенье, джем из красной смородины - и теряем из густую консистенцию. И потрясающий красно-алый, рубиновый цвет и восхитительную прозрачность. И вкус, и аромат. И все это не явные, а скрытые ошибки. Как не нужно обращаться с деликатной красной смородиной: нехитрые хитрости. И - как сварить из нее удивительно вкусный и красивый десерт на зиму: они же тонкости приготовления. Ее нужно проварить вместе с ними, целыми "гроздьями". Да, не нужно кропотливо "чистить" красную смородину, обирая миниатюрные ягоды с тонких веточек. И не потому, что это напрасный труд. Да, нужно взять, засыпать частью сахара (третьей частью). Дождаться, пока смородина пустить много сока - и смело проварить вместе с веточками. Для подстраховки можно добавить чуть-чуть воды на дно - если кажется, что сока мало, и смородина пригорит. Хотя лучше дождаться обилия сока - или чуть придавить смородину деревянной лопаткой :) Зачем нужны веточки? В них тоже содержатся пектины. Густая к
Показать еще
17 комментариев
160 раз поделились
905 классов
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
199
42
- ЛИТКОВСКИЙ ДОМ КУЛЬТУРЫ филиал № 15 "ТКДЦ "Север"1009 подписчиков
- Советы Профессора25754 подписчика
- Удмуртская Республика30434 подписчика
- Центр аддиктологии В.Готлиб422 подписчика
- Хозяйка ОНЛАЙН1171451 подписчик