Надежда Ляшко (Мусатова)

Лагман — блюдо среднеазиатской кухни, которое готовят из мяса (преимущественно баранины или говядины), овощей и тянутой длинной лапши.  Слово «лагман» происходит от китайского словосочетания «тянутая лапша» — так называют способ приготовления лапши: её тянут из кусочков теста, а потом отваривают и смешивают с овощами, мясом и специями. Подготовьте продукты. Для лапши:, Мука - 400 г, Вода - 200 мл, Соль - 1 ч. ложка, Растительное масло - 1 ст. ложка, *, Для подливы:, Мясо (мякоть) - 400 г, Картофель - 2-3 шт., Редис - 1 шт., Белокочанная капуста - 100 г, Свекла - 1 шт., Болгарский перец - 1 шт., Помидоры - 3-4 шт., Морковь - 2 шт., Лук репчатый - 3-4 шт., Чеснок - 6-7 зубчиков (по вкусу), Соль - 1 ст. ложка (по вкусу), Перец черный молотый - 1 ч. ложка (по вкусу), или перец красный острый молотый - 0,25 ч. ложки (по вкусу), Растительное масло - 150 г Начинаем готовить. Приятного аппетита! Польза лагмана для здоровья зависит от его ингредиентов:

Если вы ещё не подписаны на наш телеграм-канал «Вкус мира», обязательно сделайте это прямо сейчас. Ведь там — не просто рецепты, а целая коллекция вдохновений со всех уголков планеты: ароматы, традиции, истории и вкусы, которые объединяют людей. Среди бескрайних просторов Средней Азии, где шелестят караваны, а воздух пропитан специями, родилось одно из самых уютных и душевных блюд Востока — лагман. Он будто вобрал в себя философию кочевников: простота, сытность и гармония. Это не просто суп и не просто лапша — это история, рассказанная через вкус. Каждая семья от Ташкента до Урумчи готовит лагман по-своему. Кто-то делает его густым, почти как рагу, кто-то — тянет лапшу вручную, превращая процесс в медитативный ритуал. Но суть одна: лагман — это про тепло. Про дом, где пахнет чесноком, перцем и мясом, где жизнь идёт размеренно, а за столом не спешат. Лагман — это блюдо с историей, уходящей корнями в уйгурскую и дунганскую кухню. Основа — домашняя тянутая лапша и богатое мясное блюдо с