Елена Южакова

Сколько раз вы брали в магазине готовое тесто «на скорую руку»? Кажется удобно: открыл упаковку — и через 20 минут пирог в духовке. Но если внимательно прочитать состав, становится не по себе. Эмульгаторы, стабилизаторы, улучшители муки, регуляторы кислотности, консерванты… Да, производителям важно, чтобы продукт долго хранился, не заветривался и всегда выглядел идеально. Но нужно ли это нам? Особенно если речь идёт о домашней выпечке для семьи. А если покупать тесто в частной пекарне — там, конечно, состав чаще лучше. Но и цена нередко «кусается». За килограмм теста можно заплатить как за полноценный ужин. В итоге получается парадокс: либо дешево, но с сомнительным составом, либо натурально, но почти «золотое». Поэтому больше пяти лет назад я просто перестала покупать готовое тесто. И с тех пор ни разу об этом не пожалела. И самое главное — это совсем не сложно. Ни миксеров за десятки тысяч, ни особых навыков не требуется. Этим рецептом я пользуюсь уже более 10 лет. Он никогда не

У нас в отделение на работу пришла новенькая санитарка. Молоденькая, тихая, без «запаса наглости», который, как считали старшие, обязателен в больнице. Звали её Даша. Худенькая, в дешёвых кроссовках, с косой, перехваченной резинкой‑спиралькой. В первый день она стояла посреди коридора, сжимая в руках ведро и тряпку, как школьница, которую вызвали к доске. – Нашли ребёнка, – фыркнула Валя, санитарка с двадцатилетним стажем. – Тут такие не выживают. – Да брось, – поддакнула Люська. – Поплачет – и сама убежит. Тут работать надо, а не в тиктоках сидеть. Даша тиктоками не занималась. Она вообще мало чем занималась «своим». После техникума ухаживала за лежачей бабушкой, потом – за дедом. В больницу пришла, когда дед умер, а дома остались пустые стены и куча медикаментов. – Опыт есть? – спросила старшая сестра на собеседовании. – За родными ухаживала, – честно ответила Даша. – Мою, переворачиваю, подгузники меняю, уколы ставить не умею, но могу научиться. – Нам санитарка нужна, – пожала плеча