Светлана Куприянова

Иногда самые лучшие вещи получаются самыми простыми способами. Этот торт — яркое тому доказательство. Его называют «Пищей богов» за насыщенный вкус, а готовится он элементарно — все смешивается в одной миске. Это моя любимая версия рецепта, проверенная годами. Пока он печется, есть около 30 минут, которые можно потратить с пользой. Ингредиенты: Для теста: Яйца — 2 шт. Сахар — 150 г Сметана (15%) — 250 г Мука — 200 г Какао-порошок — 4 ч. л. с горкой Грецкие орехи — 80 г (примерно полстакана) Сода — 1 ч. л. Уксус (для гашения соды) — несколько капель Щепотка соли Для крема и сборки: Сливочное масло (размягченное) — 200 г Сгущенное молоко — 1 банка (около 250-300 г) Способ приготовления: Тесто: в миску разбиваем 2 яйца, добавляем щепотку соли, сахар 150 грамм, 250 грамм сметаны жирностью 15% перемешиваем добавляем какао порошок 4 ч л с горкой, муку 200 грамм. Перемешиваем. Грецкие орехи половину стакана грамм 80 порежем. Теперь в тесто добавляем 1 ч. л. соду погасим ее уксусом и п

Когда на улице прохладно, а листья кружатся в воздухе, нет ничего лучше, чем аромат тыквы, доносящийся из кухни. Сегодня я хочу поделиться с вами своим любимым рецептом тыквенного кекса. Он получается невероятно влажным, с нотками корицы, шоколада и орехов — идеальный для семейного завтрака или чаепития. Рецепт простой, ингредиенты натуральные, и главное — готовить его одно удовольствие. Давайте приступим! Сначала готовим тыквенное пюре. Нарезаю тыкву на кусочки и перекладываю на противень. Накрываю фольгой и отправляю в духовку при 180°C на 40 минут — пока она не станет мягкой. Потом даю остыть и пробиваю блендером до пюре. Это мой любимый шаг, потому что аромат тыквы наполняет всю кухню! Пока тыква остывает, взбиваю яйца с солью и сахаром миксером до пышности. Добавляю растопленное масло и перемешиваю. Потом вмешиваю 300 г пюре, корицу и цедру апельсина — запах просто волшебный! Всыпаю муку и разрыхлитель, замешиваю лопаткой и миксером. Тесто получается как на оладьи — не густое, но

Здравствуйте, мои дорогие! Перед Пасхой на кухне всегда особенное настроение. В доме пахнет ванилью, топлёным молоком и сдобой, на столе стоят формы для куличей, а в голове уже представляешь, какими красивыми и пышными они получатся. Есть рецепты, которые приходят и уходят, а есть такие, что остаются на долгие годы. Вот александрийское тесто как раз из таких. Я впервые попробовала печь куличи по этому рецепту много лет назад. Тогда меня немного испугало количество продуктов. Литр молока, килограмм сахара, полкилограмма масла… кажется, будто готовишь на большую свадьбу. Но потом понимаешь — результат того стоит. Куличи получаются невероятно ароматные, мягкие, влажные внутри и долго остаются свежими. Особенность этого теста в том, что оно настаивается всю ночь. За это время дрожжи начинают работать, ингредиенты хорошо соединяются, и утром получается удивительно живое, пышное тесто. Работать с ним — одно удовольствие. Но сразу скажу честно: выход действительно большой. Поэтому если печёте

НЕ НАПОЛЕОН... 😄 На торт 16 см Торт по мотивам вкуснейшей конфеты " КОРОВКА"! ✅Коржи(13 шт): мука 320 г сахарная пудра 100 г сливочное масло 180 г яйцо 1 шт желток 1 шт ✅Крем: вареное сгущенное молоко (380 г) сливки 33% 350 г ⚠сливки можно заменить на сливочное масло комнатной температуры 1. Муку и сахарную пудру смешать с холодным сливочным маслом в мелкую крошку в комбайне, затем добавить яйцо, желток. Быстро замесить тесто и собрать в комок. Готовое тесто разделить на 13 частей, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 1 час. 2. Доставать по одному шарику, раскатать на пергаменте толщиной 1-2 мм и обрезать кольцом 16 см. 3. Выпекать вместе с обрезками при температуре 160 градусов 6-7 минут до золотистого цвета. Обрезки измельчить в крошку. 4. Холодные сливки и сгущенку смешать и взбить в пышный крем. 5. Собрать торт в кольце, чередуя коржи и крем. Поставить в холодильник на 3 часа. Затем обмазать бока остатками крема и обсыпать крошкой.

Бисквит — это основа для множества десертов: тортов, рулетов, пирожных. Легкий, воздушный, мягкий — он подкупает своей универсальностью. Однако добиться идеального результата бывает непросто. Как избежать опадания теста, комков или плотной текстуры? Разберёмся вместе! Перед началом важно понимать основные принципы приготовления бисквита: Идеальный бисквит — это результат точности, терпения и немного практики. Следуйте нашему рецепту, избегайте распространенных ошибок, и у вас всегда получится нежная, воздушная основа для ваших любимых десертов!