наталья рычкова

Зразы — это вкусно, но лепить их долго и муторно. Я нашел способ проще и эффектнее. Мы готовим один большой закрытый пирог из картофельного теста с сочной мясной начинкой прямо на сковороде. Это блюдо выручает, когда нет желания включать духовку, а накормить семью нужно сытно и быстро. Корочка получается золотистой, а внутри — нежное пюре и ароматное мясо с овощами. Как я готовлю картофельный пирог с фаршем: 1. Картофельное тесто: Беру 4 средние картофелины, отвариваю в подсоленной воде до готовности. Воду сливаю, картофель перекладываю в миску. Добавляю 20 г сливочного масла и сразу разминаю толкушкой в пюре. Всыпаю мелко нарезанную петрушку. В отдельной миске взбиваю 1 яйцо с солью, перцем и паприкой. Выливаю смесь в пюре. Перемешиваю. Теперь мука. Добавляю 1 чайную ложку разрыхлителя (чтобы тесто было мягким) и частями ввожу муку (около 220 г). Замешиваю тесто. Важно: Тесто будет теплым и липким. Обязательно убираю его в холодильник на 20 минут. Крахмал сработает, и с тестом будет