Лидия Каюткина(Ермоленко)

Тушёная капуста – простое и, казалось бы, привычное блюдо. Но почему-то у одних она получается ароматной, мягкой и такой вкусной, что просят добавку, а у других – водянистой и пресной. На самом деле всё решают мелочи: как нашинковать, когда солить, что добавить для глубины вкуса и сколько тушить. Даже без мяса можно приготовить капусту так, что она будет насыщенной и аппетитной. Обязательно обжарьте: Жарьте на растительном масле до золотистого цвета – это создаёт глубину вкуса. Чтобы вкус был ярким: Можно добавить немного квашеной капусты к свежей – вкус станет богаче. Попробуйте: Для необычного вкуса – щепотка мускатного ореха или соевого соуса. Чем медленнее огонь – тем вкуснее результат. кочан капусты ≈1 кг; луковица – 1 шт.; морковь – 1 шт.; томатная паста – 1-2 ст. л.; растительное масло – 2-3 ст. л.; соль, перец по вкусу; лавровый лист – 1 шт. По желанию можно добавить чеснок, тмин или грибы – вкус станет насыщеннее. Тушёная капуста без мяса – это как раз тот случай, когда прост

Привет, мои дорогие! Знаете, бывают такие дни, когда возвращаешься домой, за окном серость, суета позади, и так хочется чего-то простого, горячего и невероятно уютного. У меня сегодня был именно такой вечер. Я заглянула в холодильник — ничего сверхъестественного там не оказалось. Зато в корзинке лежало несколько крепких картофелин. И тут я поняла: вот оно! Никакие сложные блюда не заменят ту самую домашнюю классику, которая моментально собирает всю семью на кухне просто на один только запах. Казалось бы, что может быть проще? Но давайте честно: у многих это блюдо превращается в лотерею. То ломтики слипаются в кашу, то пригорают, то получаются какими-то вареными внутри масла. Я сама долгое время готовила совсем не так. Стояла у плиты, постоянно мешала, нервничала, что нижний слой уже горит, а верхний еще сырой. А секрет оказался намного проще, чем я думала! Оказывается, вкус здесь решает одна маленькая деталь. Всего одна столовая ложка простого продукта, который точно есть у вас в шкаф

Ленивые вареники – это идеальный вариант для тех, кто любит сытные и домашние блюда, но не хочет тратить много времени на их приготовление. В этом рецепте я использую картофель в качестве основы, что придаёт вареникам особую нежность. Несколько простых ингредиентов – и уже через короткое время на столе ароматное и очень вкусное блюдо. Подавайте их с растопленным маслом, сметаной или жареным луком – и каждый кусочек будет радовать своей мягкостью и насыщенным вкусом. Ингредиенты: картофель (очищенный) – 600 г соль – по вкусу перец чёрный молотый – по вкусу масло сливочное (мягкое) – 30 г яйца – 2 шт. мука – 400-450 г Для подачи: масло сливочное/ сметана; лук репчатый жареный. Способ приготовления Для начала подготовим картофель – нам понадобится 600 г очищенного корнеплода. Перекладываем его в кастрюлю с подсоленной водой и доводим до кипения, затем варим до полной готовности. Когда картофель станет мягким, аккуратно сливаем воду и разминаем его в пюре, добавив небольшой кусочек мяг