Елена Коробкова

Помню тот день, когда впервые решила испечь «Наполеон». В голове — образ воздушного торта из детства: слои хрустящего теста, нежный крем, аромат ванили… А на выходе — липкая масса, больше похожая на пирог. Я расстроилась, но не сдалась. После пяти попыток, кучи испорченных коржей и бессонных ночей я наконец нашла свой идеальный рецепт. Сегодня делюсь им с вами — и расскажу, как избежать моих ошибок. Для теста (8–10 коржей): Для крема (заварной): Лайфхаки по выбору продуктов: 1. Замес теста Тонкий момент: если тесто липнет к рукам, добавьте немного муки, но не переборщите — иначе коржи будут жёсткими. 2. Выпечка коржей Визуальная подсказка: коржи должны быть хрупкими, как печенье, но не подгоревшими. Ошибка новичков: раскатывать тесто слишком тонко — оно порвётся при сборке. 3. Приготовление крема Секрет автора: если крем получился комковатым, протрите его через сито. 4. Сборка торта Существует несколько версий происхождения торта. По одной из них, его придумали в Москве в 1912 году

Лето — пора кабачков, и если вы тоже не знаете, куда девать переспевшие экземпляры, этот рецепт станет настоящим спасением. Он простой, быстрый, ароматный и — внимание! — даже дети едят с удовольствием. Я готовлю такую закуску уже не первый год, особенно когда на огороде кабачки буквально сыпятся в корзину. Делюсь рецептом, который выручал меня десятки раз, когда надо быстро что-то вкусное к обеду или ужину. 🥕 Вот что понадобится для приготовления: 🥄 Вот как приготовить: Мелко нарезаем лук и обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета. 💬Не пережаривайте — золотистый лук придаёт блюду сладковатый, приятный вкус. Дальше натираем морковь на крупной терке и добавляем к луку. Обжариваем до мягкости. 💬Морковь не должна быть сырой, но и не должна быть зажаренной. Натираем кабачки на крупной терке и добавляем у луку с морковью. Дабавляем вместе с соком, то есть не отжимаем кабачки. Готовим на сильном огне, пока не испарится жидкость. 💬 Иногда это занимает до10 минут — в з