Любовь Рузанова - Гардер

«Под шубой», но не селёдка: любимый салат в новом исполнении

Всем привет, мои дорогие! Сегодня поделюсь с вами настолько удачным рецептом, что я готовлю "шубу" теперь только так. Многие любят этот салат именно с селёдкой, и это действительно классика. Но сегодня вместо сельди я взяла слабосолёную красную рыбу, а слои собрала немного по-другому. Не стала наносить майонез поверх каждого слоя, а смешала с ним каждый ингредиент отдельно. В результате получается нежный, сочный и гармоничный салат. Что нужно: - 300 г слабосолёной красной рыбы - 2 картошки - 2 моркови - 3 яйца - 1 луковица - 1 крупная или 2 средние свёклы - майонез (у меня домашний) - зелень для украшения (у меня листочки мяты) Что делаем: 1. Овощи я предварительно обернула фольгой и запекла в духовке. Так овощи останутся сочными. Свёклу запекаем в течение 45-50 минут, а картофель и морковь около 30 минут при 200°С. Даём остыть и очищаем от кожуры. Свёклу трём на крупной тёрке и сразу смешиваем с майонезом. Картофель и морковь трём на мелкой тёрке. По отдельности смешиваем с майонезом. Чем хорош этот вариант: - салат получается ровным и аккуратным - сокращается количество майонеза - салат пропитывается равномерно - не расползается при подаче. Понимаю, что отказ от послойного нанесения майонеза может вызвать сомнения у любителей традиционного варианта, но, поверьте, результат тоже получается вкусным, а текстура как бы кремовой. 2. Рыбу нарезаем кубиком. 3. Лук нарезаем кубиком. Если вам не нравится немного резкий вкус лука, то можно его на несколько минут обдать кипятком. Горечь уйдет, а хрустинка останется. 4. Яйца отвариваем вкрутую, даем остыть. Очищаем от скорлупы и трём на мелкой тёрке. 5. Собираем салат: - картофель - рыба - лук - яйца - морковь - свёкла Украсить я решила минималистично: свернула длинную полоску рыбы в виде розочки и украсила зелеными листочками. Очень рекомендую попробовать такой вариант. Особенно, если традиционные салаты уже немного надоели и хочется немного "освежить" вкус. Ставьте класс и пишите в комментариях, готовите ли вы салат "Под шубой"? Подписывайтесь и сохраняйте рецепт себе. Всем добра! С любовью, Алена "Мама готовит"