Сергий Никитенко

Покажу 5 отличных маринадов для курицы (5 разных блюд). Простые продукты, а вкус замечательный. Маринады разные, за счет них и вкус у курицы отличается. Готовятся они просто и легко. Курица получается очень нежная, просто тает во рту. Выбирайте любой вариант и радуйте своих близких вкусными блюдами. 1. Кефирный маринад. Курицу весом 1,5 кг разрезаем на 11 кусков (хребет не используем). Посыпаем куски солью, молотым перцем и отправляем в миску. Можно использовать только голень, бедра или грудку. Репчатый лук (1 большая луковица) нарезаем тонкими полукольцами, жмем рукой на доске до выделения сока и отправляем к курице. Вливаем 500 мл кефира (у меня 3,2%). Еще немного сверху солим и перчим. Хорошо перемешиваем, накрываем и отправляем в холодильник минимум на 4 часа (можно оставить на ночь). Курицу вынимаем из кефирного маринада и выкладываем в форму. Лук для запекания не используем (выделит много жидкости), но его можно отжать и обжарить на сковороде. Для яркой аппетитной корочки п

Есть блюда, которые греют не только желудок, но и настроение. Блюда, в которых есть нечто большее, чем набор ингредиентов. Харчо — именно из таких. Он похож на теплую историю, которая раскрывается медленно: сначала ароматами, потом густой текстурой, а уже после — характером. Когда мы освоили искусство легких бульонов и научились убирать лишний жир, самое время применить эти навыки на деле и приготовить настоящую жемчужину грузинской кухни. Харчо любят за его темперамент. За то, что в нем живет сразу несколько настроений: кислинка – бодрит, острота – собирает мысли, орехи – придают глубину, травы – тепло и уют. Это суп, который не терпит суеты. Он требует времени, внимания, правильного ритма. И взамен дает то самое чувство, будто на кухне стало на несколько градусов теплее, даже если за окном декабрьский ветер. Чтобы получить харчо, который хочется готовить снова и снова, важно понимать его суть: это не просто «острый суп с рисом». Это суп-персонаж. В нем нет случайных шагов. Каждый про