Курицу, грибы и лук нарежьте небольшими кусочками и обжарьте вместе до мягкости и лёгкой золотистости. Добавьте сметану, перемешайте и прогрейте начинку пару минут, чтобы она стала нежной и ароматной. Разложите смесь по тарталеткам и щедро посыпьте тёртым сыром. Запекайте при 180 °C около 10 минут, пока сыр не расплавится и не появится румяная корочка. Горячие, сочные и идеально порционные — такие тарталетки исчезают со стола первыми.