Раиса Черная

У каждого из нас есть блюда, которые получаются всегда. Но обычно это что-то простое вроде яичницы. А как насчет пирога? Такого, чтобы с хрустящей сырной корочкой и нежным, воздушным мякишем внутри? Я расскажу про рецепт, который переворачивает представление о заливной выпечке. Многие боятся заливного теста: кажется, что оно останется сырым внутри или превратится в резину. С этим вариантом такое невозможно. Попробуйте один раз — и вы забудете о других рецептах. Пирог всегда получается на «отлично»: румяный сверху, пористый внутри, как хорошая дрожжевая сдоба. Но без долгого возни с тестом. Главное — ничего не заменять на обезжиренное, иначе результат будет не тот. Для теста: Для начинки (классический весенний вариант): СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начала приготовим начинку. Яйца отварим 3-5 шт., на ваше усмотрение. с момента закипания 10 минут. Очистим и нарежем кубиками. Зеленый лук 100 грамм нарежем. В миску кладем яйца, лук, добавляем немного соли, черный перец и перемешиваем. Начинка г

Многие воспринимают мультиварку как устройство с ограниченным набором функций: нажал кнопку — получил конкретное блюдо. Но её главная сила не в количестве предустановленных программ, а в умении работать автономно, освобождая ваше время. Фактически, это кастрюля с точной электронной начинкой, которая самостоятельно поддерживает температуру и время. Зная, как работают основные режимы, вы сможете готовить в ней гораздо больше, чем задумано производителем. Вот 25 практичных идей для вдохновения. 23. Самодельные сухарики или крутоны. Нарежьте чёрствый хлеб кубиками. В чаше мультиварки растопите на режиме «Выпечка» немного сливочного масла или смесь масла с чесноком и специями. Добавьте хлеб и, не закрывая крышку, «обжаривайте» 15-20 минут, периодически помешивая лопаткой. Получатся равномерно подсушенные, ароматные сухарики для супа или салата. 24. Быстрое размораживание продуктов. Забудьте о микроволновке, где края начинают готовиться. Положите замороженный продукт (мясо, рыбу) в чашу муль

Знакомо чувство, когда хочется чего-то сладкого, но не приторного, такого, чтобы было вкусно, полезно и без лишней химии? Чтобы глаза горели не только у вас, но и у детей, а на приготовление уходили считанные минуты? Если да, то этот рецепт — ваша новая любовь. Забудьте о долгих часах у плиты. Эти конфеты — чистая магия из трех простых ингредиентов. Они тают во рту, дарят энергию и наполняют дом таким уютным ароматом, что от родных не отбиться. Познакомимся? Это гозинаки — грузинская классика, которая покорит ваше сердце с первого кусочка. В Грузии эти сладости — неизменный атрибут праздников. Они символизируют благополучие и сладкую жизнь. Главное отличие от привычных нам твердых козинаков — текстура. Наши гозинаки получаются мягкими, нежными и совсем не прилипают к зубам. Секрет — в щадящей тепловой обработке меда. Небольшой совет: орехи можно заменить на арахис, фундук или миндаль, создавая новый вкус каждый раз! СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Отмерим грецкие орехи 350 грамм, можно заменить н

Когда хочется чего-то домашнего к чаю, а времени на возню с тестом нет, на помощь приходит верный друг каждой хозяйки — упаковка готового слоеного теста из морозилки. Буквально 15–20 минут в духовке, и по дому разносится аромат свежей выпечки. Главное заранее достать тесто, чтобы оно стало податливым. Собрали для вас три варианта: с капустой, вишней и яблоками. Тесто перед нарезкой должно быть холодным, но не ледяным — иначе ломается. Края обязательно прижимайте вилкой — они не разойдутся при выпечке. Готовые слойки лучше остудить на решетке, чтобы низ не отсырел. Вишню предварительно разморозьте и слейте лишний сок (можно смешать ее с 1 ч. л. крахмала, чтобы начинка не убежала). Тесто нарежьте на квадраты. В центр каждого выложите ложку творожного сыра, смешанного с пудрой, а сверху — 5–6 ягодок вишни. Соедините края теста конвертиком или треугольником. Смажьте взбитым яйцом. Выпекайте 15–20 минут при 200 °C до золотистого цвета. Вкус, знакомый с детства. Яблоки в слоеном тесте получа