Екатерина Степанищева (Шемота)

Каждый раз, держа в руках домашнюю выпечку, мы словно возвращаемся в детство — туда, где пахнет сдобой, а время замедляет свой бег. Почему одни пирожки долго остаются воздушными и не высыхают, а другие теряют мягкость всего за пару часов? Сегодня я расскажу об особом пуховом тесте на картофельном отваре, благодаря которому самые обычные пирожки станут вашим кулинарным шедевром — попробуйте, и невозможно будет остановиться на одном. Сохраняйте, чтобы не потерять! Каждому из нас знакомо, как приятно пахнет домашний пирог. Но мало кто знает, что пуховые пирожки — это не просто модное изобретение: свои корни они берут в старинных деревенских рецептах, когда хозяйкам нужно было делать выпечку на самое разное тесто, использовав все, что было под рукой. Картофельный отвар, оставшийся после варки, не выбрасывали, а превращали в основу — так появился рецепт воздушных пирожков, в которых тесто долго не черствеет, а мягкость ощущается даже спустя сутки! Со временем такой способ приготовления пол

Сегодня я покажу пошаговый рецепт итальянских пончиков бомболони. Мы приготовим идеальное дрожжевое тесто, разберём все секреты пышности и узнаем, как сделать классический заварной крем патисьер. Вы увидите, как жарить пончики во фритюре, чтобы они оставались нежными и не впитывали лишнее масло. Этот рецепт домашних пончиков с начинкой станет вашим любимым! Дрожжевое тесто: молоко – 200 мл; сахар – 80 г; дрожжи свежие – 20 г; соль – щепотка; ванилин – щепотка; яйца – 2 шт.; мука пшеничная (высший сорт) – 500 г; сливочное масло (размягчённое) – 80 г. Заварной крем (классический): молоко – 500 мл; желтки – 5 шт.; сахар – 120 г; крахмал кукурузный – 40 г; ванилин – щепотка; лимонная цедра – 2 широкие полоски. Заварной крем (шоколадный): заварной крем (классический) – 1/3 часть; шоколад тёмный – 50 г. Декор: сахар – для обсыпки. Дополнительно: растительное масло – для жарки (600-800 мл). В миску выливаем 200 мл тёплого молока и растворяем в нём 1 ст.л. сахара, которую берём из общего коли

Зима — время, когда многие комнатные растения замедляют свой рост и переходят в состояние покоя. Тем не менее правильная подкормка в этот период может помочь им сохранить здоровье и подготовиться к активному росту весной. В этой статье мы подробно рассмотрим тонкости зимнего удобрения, поделимся экспертными рекомендациями и народными методами, которые помогут вашим растениям благополучно пережить зиму. Несмотря на то что в зимний период активность растений снижается, подкормка остаётся важной частью ухода. Однако подход к удобрению в декабре должен быть более осторожным: дозировки следует уменьшить, а частоту подкормок сократить. Прежде чем вносить удобрения, важно оценить состояние каждого растения и убедиться, что оно не находится в глубоком покое или не болеет. Однако перед подкормкой важно исключить другие возможные причины плохого состояния растения: недостаток света, неправильный полив, неподходящая температура или влажность воздуха. Подкормка комнатных растений в декабре — важны

Эти медовые коржики - классическая домашняя выпечка с мягкой текстурой и тёплым ароматом мёда. Они получаются нежными внутри, с лёгкой рассыпчатостью по краям и сахарной корочкой сверху. Ваниль и лимонная цедра делают вкус более объёмным и уютным. Такие коржики отлично подходят к чаю или кофе. Простой состав и знакомый вкус делают их по-настоящему универсальными. Ингредиенты: Мука - 420-450 грамм Яйцо - 2 шт. Сливочное масло — 100 грамм Сахар - 80 грамм Мёд - 100 грамм Ванильный сахар Соль - щепотка Разрыхлитель - 1,5 ч.л. Цедра лимона Сахар для посыпки Выпекать при 180°C в течение 15-18 минут. Время и температура выпекания зависят от духовки. Вы можете посмотреть подробное видео Вконтакте: https://vkvideo.ru/video-219879356_456239731 Заходите, подписывайтесь на канал, что-бы не пропускать новые видео! https://vkvideo.ru/@gotovimstatyanoj/all

Хочу поделиться рецептом простого печенья, которое не только вкусное, но и очень красиво выглядит. А всё благодаря обычной яйцерезке! В миску разбиваю 1 яйцо, добавляю щепотку соли и перемешиваю. Всыпаю 90 г сахара и добавляю 1 ч.л. ванильного экстракта. Перемешиваю венчиком. Вливаю 50 г растительного масла и 40 г молока. Снова перемешиваю до однородности. Просеиваю 200 г муки с 5 г разрыхлителя и добавляю в смесь. Если тесто получается слишком мягким — добавляю ещё 1–3 ст.л. муки. Готовое тесто заворачиваю в пищевую плёнку и убираю в морозильник на 20 минут. После охлаждения делю тесто на равные порции, скатываю каждую в шарик и обваливаю в сахаре. Теперь самое интересное — беру яйцерезку и аккуратно прижимаю каждый шарик. Получается красивый рисунок. Если яйцерезки нет, можно использовать вилку или ребристую лопатку. Выкладываю печенье на противень и выпекаю в разогретой до 180°C духовке 20–25 минут. После выпекания даю немного остыть, затем перекладываю на решётку и остужаю полность