❤ксения❤ Белик

Привет-привет, дорогие мои читатели и подписчики! Сегодня хочу поделиться рецептом домашнего консервирования, который пришёлся мне по душе и стал любимым угощением нашей семьи. Этот вкусный салатик из зелёных помидоров настолько прост в приготовлении, что справится любая хозяйка, а зимой порадует ярким вкусом и ароматом лета. ✔️ Зелёные помидоры (около 1 кг) ✔️ Обычная соль (1 полная столовая ложка) ✔️ Репчатый лук (350 г, примерно 3 средние луковицы) ✔️ Вода чистая питьевая (720 мл)✔️ Столовый уксус 9% (100 мл) ✔️ Сахарный песок (100 г, около 6 ст.л.) ✔️ Специи и ароматные добавки: душистый перец (5 шт.), чёрный горошек (10 шт.), семена горчицы (1 ч.л.), лавровый лист (2-3 шт.). Выберите крепкие зелёные помидоры общим весом около килограмма. Хорошенько промойте их и обсушите полотенцем. Удалите плодоножки и твёрдые части вокруг них. Нарежьте помидоры кольцами толщиной примерно 3-4 мм. Переложите их в глубокую ёмкость и добавьте туда столовую ложку соли. Перемешайте всё осторожно рука

…И хитрость для особого хруста и сочности. Остренький пикантный салатик - хрустящие огурчики, маринованный лучок. И сладкий перец, и морковь - и можно кабачок добавить. Вот такая вот “пятерочка” - и вкуснейший маринад - остренький, “звонкий”, хрустальный - и идеально сбалансированной. Не водянистый, а приятно-маслянистый, с идеальным балансом сладости, соли и уксуса. Я знаю: много таких салатов. “Тройки”, “Пятерочки” - они у каждой хозяйки свои - и не одна. Я сама эту “пятерочку” в разных вариантах готовлю. Иногда с морковью, с кабачками - иногда без. А главное - разными методами. А этот метод больше всего нравится, и особенно хорошо. И не нужно стерилизовать банки - увы это размягчает огурцы да кабачки. И хранится салат отлично без холодильника. А главное - и огурцы, и кабачок, и лучок, и перец с морковью - они сохраняют приятный хруст, приятную консистенцию. Они не вареные, не пареные - именно маринованные. Хорошо промаринованные благодаря простому методу. Делюсь интересным методом

Медовые огурцы — это интересная альтернатива привычным соленьям. Их вкус сочетает сладость и легкую кислинку, что делает эту заготовку особенной. Такой рецепт идеально подойдет для тех, кто хочет удивить близких или просто попробовать что-то новое. В зимние дни медовые огурцы станут отличным дополнением к любому столу. Для приготовления понадобится: Огурцы тщательно промойте и нарежьте кружочками или оставьте целыми, если они небольшие. В стерилизованные банки уложите чеснок, укроп и перец, затем добавьте огурцы. В кастрюле приготовьте маринад: смешайте воду, мед, соль и уксус, доведите до кипения. Залейте горячий маринад в банки, закатайте крышки и переверните вверх дном, укутав полотенцем. Оставьте до полного остывания, рассказали на YouTube-канале "Готовим с Надеждой". Готовые медовые огурцы отлично подойдут к мясным блюдам или просто как закуска. Их вкус мягкий, но с яркими нотками меда, что делает их универсальными для любого случая. Хранить такие огурцы можно в прохладном месте.

Засолка огурцов холодным способом — это древняя кулинарная традиция, пришедшая к нам от предков, когда ещё не существовало ни уксусной консервации, ни фабричных крышек. Люди пользовались только тем, что давала природа: свежие овощи, родниковая вода, соль и пряные травы. Несмотря на простоту, именно этот способ позволяет сохранить натуральный вкус огурцов, их упругость и тот самый неповторимый хруст, ради которого мы и любим солёные овощи. Сегодня холодный способ засолки огурцов остаётся популярным, особенно среди тех, кто ценит естественный процесс брожения и старается обходиться без лишней «химии» в заготовках. У метода есть множество вариаций: засолка в банках, бочках, вёдрах и даже в пакетах. Одни предпочитают готовить малосольные огурцы, чтобы насладиться ими через пару дней, другие делают солидные запасы на всю зиму. В этой статье мы разберём все тонкости и секреты, расскажем, как правильно выбрать овощи, какие специи использовать, какие пропорции соли соблюдать, и приведём десятк

Солёные огурцы с сахаром это рецепт вовсе не для гурманов. Такие огурчики в деревне делала ещё моя мама. Вкус этих огурцов особенный, малосольный с лёгкой сластинкой. И, главное — плоды остаются хрустящими и не мягкими. Как обычно, всё готовить достаточно просто. Мне больше нравится обычный классический рецепт солёных огурцов, но каждый год, для разнообразия, я делаю пару трёхлитровых банок с добавлением в рассол сахара. Интересный вкус удивляет меня и моих соседей. Поэтому предлагаю и вам поэкспериментировать и заготовить такие «гурманские» огурцы на зиму. На 3-ёх литровую банку На 3-литровую банку с огурцами уходит примерно 1,5 л. воды. Я солю сразу 2 трёхлитровые банки, поэтому беру большую кастрюлю не менее, чем на 3-4 литра. Заливаю в неё 3 л. холодной воды. Добавляю соль и сахар, рассчитав их на 3 л. воды и даю закипеть. Остужаю. Холодный рассол разливаю по банкам с огурцами и пряностями. Пряности беру самый простой набор, на одну банку: листья вишни, лист хрена, головку чеснока,