Жанна Юдина

Свиные стейки на гриле

Свиная шея, замаринованная в этой смеси, приобретает удивительно гармоничный и яркий вкус. Первое, что чувствуешь, — это глубокая мясная сладость и невероятная сочность, которую подчеркивает минеральная вода. Её лёгкие ноты лишь усиливают природный вкус свинины. Затем проявляется ароматный букет зелени: чеснок со стеблями даёт не резкую, а скорее мягкую и обволакивающую душистость, которая вплетается в смолистую, лесную ноту тимьяна. Лимон не доминирует кислотой, а лишь оставляет свежее, едва уловимое цитрусовое эхо, которое очищает вкус. Острый перец чили не обжигает, а расставляет тёплые, деликатные акценты, согревающие послевкусие. А классическая пара — соль и пе