Татьяна (Савицкая)Казарская

Самый вкусный кулич, который я готовлю каждый год

Я перепробовала десятки рецептов куличей… и этот — лучший. Нежный, сладкий, с идеальной текстурой. И главное — без сложностей. Сохраняйте и готовьте вместе со мной! Ингредиенты: (на 2 средних кулича — вес теста ~880 г) - Мука — 300 г - Сливки 10% — 100 мл - Сливочное масло — 130 г (мягкое) - Свежие дрожжи — 20 г (или 7 г сухих) - Сахар — 4 ст. л. - Ванильный сахар — 1 пакетик (8 г) - Яичные желтки — 4 шт. - Коньяк — 1 ст. л. (по желанию можно настоять с 3–5 нитями шафрана 4–12 ч) - Соль — ½ ч. л. - Изюм — 100 г - Цукаты — 100 г (по 50 г ананаса, вишни или папайи) 1. Активация дрожжей В подогретые сливки (38–40 °C, при

Скоро Пасха. И хочу поделиться с вами одним из рецептов, по которым я пеку куличи. Один рецепт у меня ещё от моей бабушки, один — от моей свекрови, а один я придумала уже сама. Сегодня я хочу рассказать рецепт, по которому моя бабуля пекла куличи. Ингредиенты: - Молоко (в итоге уваренное до 500 мл) — 600 мл - Приправа для кофе (смесь пряностей) — 1 ч. л. с горкой - Маргарин — 200 г - Майонез — 100 г - Сахар — 400 г - Яйца — 5 шт. + 2 желтка (2 белка — для помадки) - Соль — 1,5 ст. л. без горки - Дрожжи прессованные — 75 г - Дрожжи сухие — 25 г - Изюм — 100 г - Цукаты (мелкие) — 100 г - Коньяк или ликёр — 50 мл - Ванилин — по вкусу - Растительное масло — 50 мл (в тесто) + ~50 мл (для смазыван