Светлана Усцова (Карчевская)

Помидоры получаются слабосолеными, с приятной сладостью. Рассол восхитительный, выпивается полностью. Хочу поделиться с вами одним из самых любимых и старых рецептов. На 1,5 литр воды Маринада: 3 ложки соли, 6 ложки сахара, 1 ст. ложка 70% уксуса,(На трехлитровую банку.) специи: укроп, лавровый лист, чеснок, гвоздика, перец горошком лист хрена листья смородины и вишни. Я использую трехлитровые банки для консервации. Тщательно промываю их с содой, а затем стерилизую: каждую банку по 10 минут. Крышки кипячу в кастрюле 10 минут. Для приготовления нам понадобятся: чеснок, лавровый лист, перец горошком, гвоздика, укроп, листья смородины, вишни и хрена. На дно банки кладем специи и зелень по вкусу. Затем наполняем банку помидорами. В трехлитровую банку войдет 1,5 литра воды, поэтому нам понадобится 1,5 литра воды. Добавьте 3 столовые ложки соли и 6 столовых ложек сахара. Доведите маринад до кипения, залейте в банки, дайте остыть. Затем снова перелейте в кастрюлю, доведите до кипения и зал

Если сделать всё правильно, ваши заготовки спокойно дождутся зимы без неожиданностей. А потом останется только открыть банку и насладиться вкусом крепких, пряных томатов долгими холодными вечерами. Главное правило заготовок – не торопиться и соблюдать технику безопасности. Если сделать все правильно, зимой вас будут радовать плотные, ароматные и в меру пряные томаты, а не вздувшиеся крышки и мутный рассол. Рассказываем, какие ошибки допускают при консервации, какие секретные ингредиенты используют опытные хозяйки и как правильно закатывать помидоры, чтобы они точно пережили зиму. Никому не хочется обнаружить зимой вздувшиеся крышки или мутный рассол с подозрительным осадком. Основные причины — плохо вымытые банки, недостаточная стерилизация или нарушение рецептуры. Еще один распространенный фактор — использование слишком спелых, поврежденных или перезревших томатов. Такие помидоры быстро начинают бродить и портят всю заготовку. Что делать? Всегда стерилизуйте банки и крышки, используйт