INMYROOM LIFE

Многие хозяйки отказываются готовить печень, из-за того что она получается сухой и жесткой. Разберемся, что же нужно сделать, чтобы блюда были нежными и сочными. Некоторые хозяйки отказываются готовить любую печень, из-за того что она получается у них сухой, жесткой и с горчинкой. Чтобы этого избежать, получить вкусный, сочный и нежный результат, следует знать некоторые нюансы и тонкости приготовления печени, будь то говяжья или свиная печень или печень птицы. Существенно влияет на вкус блюда качество продукта, поэтому необходимо выбирать свежую печень (не замороженную). В первую очередь, следует обращать внимание на запах и цвет печени. Ее поверхность должна быть гладкой, без пятен, подсыханий. Она должна быть упругая. При нажимании у свежей печени ямка быстро восстанавливается. Ее цвет не должен быть слишком светлым или темным. Например, цвет говяжьей печени напоминает цвет спелой черешни. Обязательно нюхайте печень. Запах свежей печени слегка сладковатый, а кислинка является при

Споры о безопасности микроволновой печи для здоровья не умолкают до сих пор. В сегодняшнем обзоре мы перечислим 12 продуктов и предметов, нагревание которых в микроволновке будет ошибкой. Микроволновки ежедневно облегчают нашу кухонную жизнь. Но споры насчет их безопасности для здоровья не умолкают. И даже если не брать в расчет саму идею использования волн СВЧ для приготовления пищи, эксперты предостерегают нас и советуют однозначно не нагревать в микроволновой печи определенные продукты и предметы. В сегодняшнем обзоре мы перечислим 12 продуктов и предметов, нагревание которых в микроволновке будет ошибкой, ведь последствиями могут стать ожоги, взрывы внутри печи, потеря качества продукта и даже пожары. Следуйте этим советам, чтобы избежать неприятностей и сохранить здоровье. Исследования показали, что нагревание грудного молока в микроволновой печи опасно не только из-за вероятного неравномерного прогрева жидкости, опасного для чувствительного рта малыша. Самое важное — подобное

Как выбрать баранину, чем стоит мариновать мясо, из каких частей тушки готовить различные блюда, а также самые важные тонкости, которые стоит учесть. Когда речь заходит о баранине, мы представляем себе вкусный плов и ароматные шашлыки на природе. Из нее получаются прекрасные блюда. Многие считают баранину мясом жирным. На самом деле оно достаточно диетическое. В нем в несколько раз меньше жира, чем в свинине, и в разы меньше холестерина. Кроме того, баранина дает человеку на 30% больше железа, чем говядина или свинина. Это мясо можно готовить любыми способами по разным рецептам: от европейских до национальных. Среди них болгарская яхния, рецепт которой мы приведем ниже,  – тушеное с томатами мясо, кавказский шашлык с соусом из кизила, узбекский плов, молдавский сальник – фаршированное печенью и гречневой кашей мясо. Мы расскажем о некоторых тонкостях выбора и приготовления баранины. Беспроигрышный вариант – мясо молодых барашков. Оно лишено неприятного запаха и мягкое по структуре. Та

Помните: кофе — инструмент, а не необходимость Кофе — главный способ взбодриться. Но иногда получается обратное: выпил чашку, а через час устал еще сильнее. Или кофе перестал работать вообще. Это не воображение — так работает кофеин, и понимание механизма поможет использовать его с умом. В течение дня в мозге накапливается аденозин — вещество, которое сигнализирует об усталости. Чем дольше вы бодрствуете, тем больше аденозина, тем сильнее хочется спать. Кофеин по структуре похож на аденозин. Он занимает рецепторы аденозина, но не активирует их. Мозг перестает получать сигналы усталости, хотя усталость никуда не делась. Важно понимать: кофеин не дает энергию. Он просто прячет усталость. Аденозин продолжает накапливаться, и когда кофеин перестает действовать (через 4-6 часов), вся накопленная усталость обрушивается разом. Вот почему после кофе можно устать сильнее, чем до. Мозг адаптируется к кофеину. Если регулярно блокировать аденозиновые рецепторы, мозг создает новые. Теперь для того

Маринуем, обжариваем, запекаем: несколько практических советов, как приготовить утиные грудки так, чтобы они получились нежными и сочными. Утиная грудка это, безусловно, любимый многими деликатес, широко востребованный благодаря своему яркому насыщенному вкусу, универсальности использования и относительной доступности. Не все предпочитают запекать утку целиком, потому как выглядит она, конечно, торжественно, но мяса в ней немного. Многие предпочитают покупать и готовить утиные грудки сразу в количестве нескольких штук, чтобы потом использовать их в салатах, в качестве изящной добавки к пасте либо включать в состав элегантных сэндвичей. Приготовить утиные грудки так, чтобы они были нежные и ароматные, проще простого. Маринуем, обжариваем, запекаем. Чтобы слегка размягчить мышечные волокна в утиных грудках и придать мясу дополнительный вкус и аромат, замаринуйте их на 1-2 часа в смеси воды, белого винного уксуса и луковых колец, предварительно посыпанных солью и слегка размятых пальцами

Солить еду нужно не только по вкусу, но и по определенным правилам. Тогда все ваши блюда будут иметь замечательный вкус. Рассказываем о том, как солить те или иные продукты и блюда. В рецептах чаще всего рекомендуют солить блюда по вкусу. И это осложняет ситуацию тем, кто не имеет большого опыта самостоятельного приготовления еды. Сколько солить фарш для пельменей или как определить достаточно ли соли для теста? У всех людей вкусы разные и количество соли все тоже предпочитают разное. Но есть основные принципы, о которых мы и хотим рассказать. За основу мы берем самую обычную мелкую соль. Лучше всего перед готовкой рыбу натирать солью, а не солить привычным образом, как другие продукты. Рыбе нужно много соли, примерно 3 чайных ложки на килограмм. Если хотите получить рыбный суп без пересола и недосола, то добавляйте около 4 чайных ложек. Соли для супа нужно немного больше, так как другие ингредиенты блюда также забирают часть соли. Блюда из рыбы солят до того, как начинают их готови

Какими бы полезными свойствами ни обладали крупы, для того чтобы приготовить вкусные каши, нужно не только знать о пропорциях воды и крупы, но и не упустить важные мелочи. Основой русской кухни всегда были каши. Без круп невозможно представить русские кулинарные традиции. Они составляют основу пирамиды рационального питания - являются важнейшими источниками сложных углеводов и витаминов группы В. Поскольку себестоимость каш не очень велика, они доступны всем. Кукурузная каша выводит из организма токсичные вещества и полезна при сердечно-сосудистых заболеваниях. Пшенная каша снимает усталость, в ней много меди, марганца и цинка. Перловая каша улучшает состояние кожи, а гречневая помогает при болезнях сосудов, диабете и пониженном уровне гемоглобина. Но какими бы полезными свойствами ни обладали бы крупы, для того чтобы приготовить из них по-настоящему вкусные каши, нужно знать не только о пропорциях воды к крупе, но и не упустить из внимания важные мелочи. В новом обзоре - 8 советов для

Сахар убрали, хлеб ограничили, сладости спрятали подальше, а вес стоит? Разбираемся Сахар убрали, хлеб ограничили, сладости спрятали подальше. А вес стоит. Возможно, проблема в продуктах, которые кажутся безобидными или даже полезными. Они не воспринимаются как враги фигуры, поэтому едятся без контроля. Между тем их калорийность или влияние на аппетит вполне способны саботировать любую диету. Фрукты — это витамины, клетчатка, антиоксиданты. Все так. Но это еще и фруктоза — разновидность сахара. Банан содержит около 100 калорий. Виноград — одна из самых калорийных ягод. Манго, хурма, черешня — все они сладкие не просто так. Когда человек отказывается от сладостей и заменяет их фруктами, часто происходит перекос. Вместо одной конфеты — целая миска винограда. Вместо печенья — три банана. По сахару и калориям это сопоставимо, а ощущение «я ем полезное» снимает контроль. Фрукты не нужно исключать. Но их нужно учитывать. Две порции в день — разумная норма. Порция — это среднее яблоко, или ст

Где впервые появились пончики, как их называют в разных странах мира, какие интересные истории связаны с любимыми пышками и где попробовать лучшие В России в лексикон прочно вошло польское слово "пончик", заняв лидирующие позиции в ассортиментном ряду кондитерских изделий. У поляков "пончик" как кулинарный термин упоминается впервые во время правления польского короля Августа III Грубого (1696-1763). Однако еще в XVI веке дрожжевые шары, испеченные в смальце, появились в северо-германских землях. По одной из легенд, первый берлинский пончик был испечен на полях сражений кондитером Фридриха Великого в 1756 году. Полевой пекарь придал форму пушечных ядер новым кондитерским изделиям и обжарил их на открытом огне на сковороде в большом количестве жира. А вот когда и кто впервые наполнил пончик начинкой, истории неизвестно. В продолжительной истории пончиков немало занятных фактов. Например, однажды американские любители "здоровой еды" вместе с кондитерской компанией создали самый огромный

Как вписать модную систему питания в реальную жизнь, не разрушив ни здоровье, ни отношения! Интервальное голодание звучит просто: ешь в определенные часы, остальное время — голодаешь. На практике в российских условиях все сложнее. Рабочие обеды с коллегами, семейные ужины в девять вечера, завтраки с детьми перед школой. Как вписать модную систему питания в реальную жизнь, не разрушив ни здоровье, ни отношения. Интервальное голодание (ИГ) — это режим питания, при котором все приемы пищи укладываются в определенное временное окно. Самая популярная схема — 16/8: 16 часов голодания, 8 часов на еду. Заявленные преимущества: снижение веса, улучшение чувствительности к инсулину, аутофагия (самоочищение клеток). Исследования подтверждают часть этих эффектов, но с оговорками: большинство плюсов связаны не с самим голоданием, а с тем, что люди просто едят меньше. Главное преимущество ИГ — простота. Не нужно считать калории, взвешивать порции, разделять белки и углеводы. Достаточно смотреть на ча