Галина Голубева (Ковынева)

Рыбный манник – это мой любимый заливной пирог! В отличие от многих других подобных рецептов, он гарантированно пропекается равномерно, без эффекта "мокрого" пирога. Невероятно вкусный и ароматный, он даже у самых привередливых едоков вызовет восторг. Рецепт: Тесто: Яйца -2шт Сметана -100г Майонез -3ст.л. Манная крупа -4ст.л. Мука -60г Разрыхлитель -1ч.л. Соль -1/2ч.л. Заливка: Яйцо -1шт Сметана -50г Майонез -2ст.л. Горчица -1ч.л. Мука -1ст.л. Соль – по вкусу Для начинки: Консервы Иваси -1 банка (или сайра, сардина, горбуша и т.д.) Перец черный – по вкусу Лук -1 шт Зелень – по вкусу Яйца -3шт. Соль – по вкусу Сыр -50г СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Сметану 100 грамм кладем в миску, добавим 4ст.л. манной крупы с горкой, перемешаем и оставим на минут 15-20 набухнуть, этим временем приготовим начинку. Берем банку любой консервы сайра, горбуша, сардина, шпроты у меня сегодня иваси. Можно взять отварную рыбу. Помнем ее вилкой. 3 яйца отварим и порежем кубиками, луковицу порежем кубиками и обжари

Когда на кухне пахнет жареными лепёшками, разговоры становятся тише. Все точно знают, сейчас будет что-то очень вкусное. Простое тесто, начинка из картошки и зелени, вроде ничего особенного, но в этом вся магия. Такие лепёшки готовили и сто лет назад, только называли их по-другому и делали на чугунной сковороде прямо в печи. История лепёшек с начинкой уходит далеко в прошлое. Сначала это был обычный хлеб бедняков: пресное тесто, запечённое на камнях или сковороде. Но когда в Россию завезли картофель, всё изменилось: в каждой деревне стаи готовить простые, но сытные блюда с картошкой, лепешки не оказались в стороне, также активно стали применять в них нажористую картофельную начинку. На Урале и в Поволжье появились лепёшки с начинкой из картофельного пюре и зелени, похожие на татарский кыстыбый или башкирские бэлишики. Их брали с собой в поле, в дорогу, на работу: еда, которая долго не черствеет, не требует ложки и ножа, и при этом невероятно вкусная. Сегодня они снова в моде: в кулин

В глубине русских лесов, среди полевых цветов и трав, скрывается растение с удивительной историей — иван-чай. Этот напиток, который сегодня называют «русским чаем», веками согревал сердца наших предков, придавал сил богатырям и был неотъемлемой частью народных традиций. Почему же на Руси так ценили иван-чай? Как он связан с легендами о воинах-защитниках? И почему современникам стоит вернуться к этому забытому эликсиру? Давайте отправимся в путешествие сквозь века и раскроем тайны напитка, который пили те, кого воспевали в былинах. Иван-чай, или кипрей узколистный, — растение, которое встречается практически во всех регионах России. Его название связано с народными преданиями. По одной из легенд, первым открыл целебные свойства этого растения юноша Иван, носивший ярко-красную рубаху. Его часто видели собирающим цветы в полях, поэтому местные жители стали называть траву «Ивановой» — отсюда и пошло «иван-чай». Но настоящая слава напитка началась задолго до появления чая из Китая и Индии.

Старинный рецепт! Пирожки "Посикунчики". Это пирожки с мясом из пресного теста. В "Посикунчиках" главное – его мясной сок, при первом надкусывании пирожок брызгается, отсюда и название. Наши предки куда образнее выражались, чем мы, и не стеснялись своего происхождения. А некоторым "ухо режет".. Хвала и честь, и светлая память нашим бабушкам-мастерицам. А готовить такие пирожки просто и быстро. Рецепт: Тесто: Сметана – 4ст.л. Яйца – 2шт. Соль – 1/2ч.л. Мука – 550-600гр. Вода – 100мл. Для Фарша: Фарш – 500гр. Луковица – 2шт. Чеснок – 3 зуб. Вода – 150 мл. Соль – 1ч.л. Перец черный – по вкусу Для соуса: Уксус 6% - 5ч.л. Горчица – 1ч.л. Перец черный – по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Замешиваем тесто. В миску кладем 4ст.л. сметаны, добавляем 100 мл холодной воды, разбиваем 2 яйца, добавляем половину чайной ложки соли. Перемешиваем до однородности. Добавляем постепенно просеянную муку. Замешиваем тесто. Приготовим фарш. Лук и чеснок измельчим добавим к фаршу, добавляем 1ч.л. соли, перец черный