Галина Рямова (Кайгородова)

Сегодня предлагаю испечь сдобный пирог с джемом из чёрной смородины. Тесто настолько удачное, что вы забудете о всех других рецептах. Воздушное, нежное, мягкое, идеально держит форму, не расплывается во время выпечки, с ним удобно работать и изделия совсем не черствеют. Дрожжевое тесто: молоко – 300 мл; сахар – 100 г; дрожжи свежие – 20 г (сухие – 7 г); соль – 0,5 ч.л.; ванилин – щепотка; яйца – 2 шт.; растительное масло – 100 мл; мука – 620-650 г. Начинка: джем (чёрная смородина) – 260 г. Для прослойки: сливочное масло (растопленное) – 20 г; сахар – 1 ст.л. Для смазывания: желток – 1 шт.; молоко – 1 ст.л. В миску выливаем 300 мл тёплого молока, добавляем 1 ст.л. сахара от общего указанного в рецепте количества – остальной пока ставим в сторону. И также кладём 20 г свежих дрожжей. Если будете использовать сухие дрожжи, то берите их 7 г. Перемешиваем, добавляем несколько ложек просеянной муки и доводим опару до консистенции жидкой сметаны. Накрываем пакетом и оставляем на 20-30 минут

В третий раз за сезон покупал дорогущие препараты от бурой пятнистости, а толку ноль. Листья все равно желтеют, томаты чахнут, а деньги улетают в никуда быстрее, чем споры разносятся по теплице. Раньше справлялся с этой напастью биопрепаратами и народными средствами. Сейчас даже самые хваленые фунгициды не справляются. В конце августа подвел итоги и ужаснулся - потерял 30-40% урожая томатов именно из-за кладоспориоза. Стал расспрашивать соседей, изучать форумы огородников. Выяснилось страшное - этот год стал катастрофой для тепличников по всей стране. Дождливое лето создало райские условия для размножения грибка. Температура 22-25 градусов при влажности 90-95% превратила теплицы в настоящие рассадники болезни. Каждый третий дачник в нашем садоводстве столкнулся с массовым поражением растений. Причем заболевание стало намного злее. Если обычно бурая пятнистость развивается постепенно, то нынче может загубить куст за 2-3 недели. Обидно до слез - трачу на различные препараты по 400-600 ру

Уборка урожая почти завершена, но дачникам некогда расслабляться. Если не обработать сад в этом сезоне, в следующем можно остаться «с носом», без ягод и фруктов. Для защиты растений от болезней и вредителей применяю различные препараты. Они повышают иммунитет культур, помогают им легче пережить морозную зиму. Поэтому осенью обязательно опрыскиваю сад. Сегодня расскажу о тех средствах, которые применяю на своем участке. А также открою нюансы, без которых обработка не будет эффективной. Главный ориентир начала работ по опрыскиванию деревьев и кустарников – полное опадение листвы. Чаще всего это происходит в октябре. Для проведения выбираю солнечный безветренный день. Важно правильно угадать время, чтобы до обработки и после нее прошло 5 часов. Если в этом промежуток пойдет дождь, эффективность работы сведется к нулю. Внимание! При покупке препарата обязательно ознакомьтесь с инструкцией. Так как есть некоторые средства, эффективность которых будет только в условиях понижения температуры