Светлана Колядюк

Маринованные огурцы — это не просто закуска, а душа любого застолья. Если приготовить их по старинному способу, они получаются хрустящими, с легкой кислинкой, тонким ароматом чеснока и укропа. Главное соблюсти три простых правила: выбрать правильные огурцы, не переборщить с уксусом и дать им время "дозреть". Идеальные огурцы для маринования: небольшие, твердые, с пупырышками и черными шипами. Их кожица должна быть матовой, а кончики упругими. Если плоды гладкие и глянцевые, они будут мягкие. Что понадобится на 1,5‑литровую банку: огурцы — примерно 800–900 г чеснок — 4–5 зубчиков укроп с зонтиками — 2–3 веточки листья смородины или вишни — по 2 шт. черный перец горошком — 6–8 шт. лавровый лист — 1 шт. соль — 1 ст. л. без горки сахар — 1 ст. л. уксус 9% — 2 ст. л. вода — 1 литр Как готовить: Храните в прохладном месте. Уже через 4–5 дней огурцы будут готовы. Подавайте их целиком, нарезанными кружочками или как часть закусочного ассорти. Приятного аппетита!