Людмила Доронина

В дни Великого поста выпечки мало, а если она и есть, то пресная и не особо воздушная. Классическая шарлотка получается такой сочной и мягкой, потому что тесто замешано на яйцах и сливочном масле. Без них бы пирог осел сразу после остывания, но с десертом по рецепту "Едим Дома" такого не произошло. Никакого секретного ингредиента нет: требуется только правильно смешать жидкие и сухие ингредиенты. Как показала практика, выпечка без яиц, масла и молока держится на "трех китах": предварительном просеивании муки, тщательном смешивании сухих и жидких продуктов и непрерывном выпекании. Ни в коем случае нельзя открывать духовку в первые 25–30 минут, чтобы шарлотка не осела, отметили опытные кулинары. Шарлотка тем и хороша, что ее можно готовить по-разному. Добавить щепотку корицы или кардамона — одна версия, заменить часть воды апельсиновым соком — другая. Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!