Людмила Овчинникова (Халтурина)

Рецептов домашних томатных соусов, кетчупов, заправок огромное количество, у каждой хозяйки есть свой любимый и проверенный рецепт. Каждый год я готовлю и любимые соусы, но и проверяю пару-тройку новых рецептов. По этому рецепту соус получается отличный, он мягкий по вкусу, сочный, легкий. Зимой его можно подать к столу так, а можно использовать для приготовления многих первых, вторых блюд, салатов. Одним словом, зимой такой соус пригодится всегда. Я могу соус есть просто так, а моя соседка делает зимой из него самый простейший салат. Тонко шинкует репчатый лук, промывает его, добавляет этот томатный соус, солит по вкусу и перемешивает, салат готов. Помидоры - 1 кг. Яблоки - 200 г. Чеснок - 1 головка Паприка сладкая - 1 ст.л. Перец черный молотый - 0.3 ч.л. Сахар - 1 ст.л. Соль - 0.5 ст.л. На помидорах на плодоножке сделаем крестообразный надрез. Выложим помидоры в глубокую посуду и зальем кипятком, оставим на минут 5-6. Затем снимаем шкурку с томатов. Перекручиваем томаты через мясору