Левая колонка

Галина Жукова (Георгизова)

Последний визит: 11:24

Gif

Фильтр

Заметки Увлечения

Галина Жукова (Георгизова)

4 фев

Поделилась темой

Инга на кухне

Настоящий рассольник с говяжьими почками — как готовили раньше

В моей семье рассольник готовили часто. Папа очень любил именно рассольник с почками — с говяжьими или свиными, но чаще всего мы брали говяжьи.

У нас в посёлке был мясокомбинат, а при нём — магазин, где всегда можно было купить любые мясные субпродукты. Там мы и покупали почки для рассольника.
Ингредиенты
- Говяжьи почки — 2 шт. (примерно 1–1,2 кг)
- Картофель — по вкусу
- Солёные огурцы (не маринованные) — по вкусу
- Перловая крупа — 1 стакан (250 г, используется половина)
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Растительное масло / жир / топлёное сливочное масло — для жарки
- Соль, чёрный молотый и душистый перец — по вкусу