ольга горячева (грехова)

Квашеная сныть — полезная заготовка из дикорастущей зелени, которая готовится за 3 дня и хранится всю зиму. Молодые побеги богаты витамином C и железом. Вкус получается мягким, без горечи — идеально для супов, пирожков и салатов. Наши предки не зря называли сныть «снедью» — едой, и сегодня эта традиция возвращается. Но прежде чем браться за банки, важно понять: что это за растение, где его искать и как не ошибиться. Сныть обыкновенная (*Aegopodium podagraria*) — травянистое растение из семейства зонтичных. Её легко узнать по тройчатым листьям, напоминающим след вороньей лапы. Молодые побеги светло-зелёные, сочные, с приятным травянистым запахом. Взрослое растение выбрасывает высокий цветонос с белым зонтиком соцветий, но для еды и заготовок нужна только молодая сныть — до цветения. Сныть растёт повсеместно: - В лиственных и смешанных лесах - На опушках и полянах - В тенистых садах и заброшенных участках Сныть часто называют «сорняком» — она действительно быстро разрастается и вытесн

Здравствуйте, дорогие друзья! Предлагаю вашему вниманию очень ароматную и вкусную заправку для салата в зимний период. Это масляная заправка с базиликом. Хранится такая заправка в холодильнике. Базилик следует хорошо промыть в проточной воде и хорошо просушить. Затем надо отделить листики от стеблей. Листья базилика режем так, как вы любите резать для салатов. Банки для заготовки следует выбирать небольшие, у меня четырехсотграммовые. Банки мою с содой и стерилизую в микроволновой печи две минуты на полной мощности. Использую для таких заготовок крышки- закрутки. Крышки я тоже стерилизую, заливаю кипятком и держу десять минут, после чего кладу на полотенце и высушиваю. После всех подготовительных работ начинаем набивать баночки листьями базилика, набиваем не плотно. Кладем сначала две щепотки листьев базилика и сверху слегка присаливаем. Затем баночку стряхиваю, чтобы соль распределилась между листьями и снова засыпаю базилик и таким образом полностью забиваю баночку. Если хотите,

Ароматная, с золотистой корочкой и нежным мясом – курица горячего копчения станет настоящим украшением вашего стола. И для этого не нужно искать специализированную коптильню! Приготовить потрясающую копченую курочку можно даже в домашних условиях. В этом материале – пошаговый рецепт, советы по выбору птицы и древесины, а также секреты идеального копчения. ✅ Невероятный аромат – дым придает мясу неповторимый вкус ✅ Сочность и мягкость – горячее копчение сохраняет естественную влагу ✅ Простота приготовления – справится даже новичок ✅ Универсальность – подходит для праздничного стола и повседневных блюд ✔ Тушку промойте и обсушите бумажными полотенцами ✔ Сделайте надрезы в области грудки и бедер для лучшего просаливания ✔ Натрите курицу смесью соли и сахара (можно добавить любимые специи) ✔ Положите внутрь тушки чеснок, лавровый лист и перец горошком ✔ Заверните в пищевую пленку и оставьте мариноваться в холодильнике на 12-24 часа 📌 Секрет: Для более насыщенного вкуса можно использовать