Галина Андреева

В июле плодоношение огурцов идет полным ходом и тут же хозяйки начинают зимние заготовки – солят и маринуют огурчики. Нам кажется, что соленый огурец – исконно русская закуска, но на самом деле, как этот овощ, так и обычай солить огурцы пришел к нам из других стран. Первыми стали заготавливать огурцы таким образом жители Индии (откуда огурец родом) и Месопотамии, а к нам рецепты пришли из Византии. Этот продукт так полюбился на Руси, что наши предки стали экспериментировать с рецептами и получать невероятные вкусы. Сегодня мы поделимся с вами лучшими на наш взгляд рецептами соленых огурцов в банках на зиму. Когда-то огурцы солили в деревянных бочках и не использовали для этого уксус. Сейчас огурцы заготавливают в стеклянных банках, которые перед употреблением обязательно нужно стерилизовать с помощью пара, кипячения или в духовке. Есть два способа соления огурцов. В одном случае огурцы заливают холодной водой – но и хранить их нужно в холодном месте. Второй – горячий способ, с использ