Ольга Клевакина (Проскурякова)

Мясо в фольге с луком и салом — сочность просто невероятная

Ингредиенты:
— Свиной карбонад — 1 кг
— Репчатый лук — 3 шт. среднего размера
— Сало свежее или слабосолёное — примерно 200 г
— Белокочанная капуста — 200–300 г
— Картофель — 8–10 шт. среднего размера
— Чеснок — 1 измельчённый зубчик
— Растительное масло — примерно 70–80 мл
— Копчёная паприка — 1/2 ч. л. + немного для картофеля
— Прованские травы — по вкусу
— Соль — по вкусу
— Чёрный молотый перец — по вкусу
— Майонез — по желанию, вместо масла для картофеля
Приготовление:
1. У меня есть килограмм свинины — свиного карбонада. Беру мясо, мою, промокаю, дел

Настоящие белорусские колдуны — с хрустящей корочкой и сочной начинкой

Я до сих пор помню этот запах жареного картофеля с луком. Дома я потом долго пыталась повторить тот самый вариант. И знаете, что поняла? Самое важное тут — хорошо отжать картофель, но без фанатизма, чтобы масса не стала сухой. Сейчас готовлю такие колдуны уже на автомате, а семья всегда приходит на кухню раньше времени — по запаху понимают, что будет что-то очень вкусное.
Ингредиенты:
— Картофель — 1 кг