Сергей ВОЙСЕТ

Суп из куриных сердечек — это незаслуженно забытое блюдо, которое стоит вернуть на наши столы. Насыщенный бульон, нежнейшие сердечки, которые тают во рту, ароматные овощи, и на столе настоящий ресторанный суп. А готовится проще простого. Сердечки стоят копейки, а вкус получается богатый, глубокий, согревающий. Идеальный вариант для семейного обеда, когда хочется чего-то сытного, домашнего и необычного одновременно. Список и количество продуктов для супа после пошагового рецепта Правильно подготавливаем сердечки Куриные сердечки промываем под холодной проточной водой. Вот важный момент, который многие пропускают: срезаем жир, плёночки, сосуды — это всё лишнее. Разрезаем каждое сердечко вдоль пополам, раскрываем как книжку, удаляем сгустки крови изнутри. Промываем ещё раз. Да, это требует времени, но именно эта подготовка делает сердечки нежными, без постороннего привкуса. Можно оставить целыми, но разрезанные готовятся быстрее и бульон получается чище. Варим первый бульон Подготовленные

Ингредиенты: Основные: ▫️перец болгарский — 5 шт. Для начинки: ▫️куриное филе — 2 шт. ▫️помидоры — 3 шт. ▫️лук зеленый — 1 пучок ▫️укроп — 1 пучок ▫️йогурт натуральный — 2 ст. л. ▫️сыр твердый — 150 г ▫️прованские травы — по вкусу ▫️соль — по вкусу ▫️перец черный молотый — по вкусу Способ приготовления: 1. Подготовьте все ингредиенты. Болгарские перцы очистите от семян и разрежьте в длину пополам, оставив хвостики. 2. Начните подготовку начинки с нарезки куриного филе на небольшие кусочки. 3. Затем нарежьте зелень — зеленый лук и укроп. 4. Подготовьте помидоры к замешиванию в общую начинку. Сначала удалите кожуру: вскипятите воду и опустите в нее томаты примерно на 1 минуту, затем выньте помидоры из кипятка и легко снимите кожуру. Нарежьте очищенные помидоры на небольшие кубики. 5. Подготовьте куриную начинку для фарширования перцев: смешайте нарезанноекуриное филе, помидоры и зелень. В смесь добавьте специи по вкусу и 2 ст. л. натурального йогурта. Тщательно перемешайте ингредиенты. К

Ингредиенты: шампиньоны крупные — 8–10 шт.; фарш — 120–140 г; сыр — 100 г; луковица — 1 шт.; чеснок — 2 зубчика; майонез — 2–3 ч. л.; смесь пряных трав, смесь перцев — по вкусу; соль. Шампиньоны вымойте, обсушите и аккуратно обрежьте ножку острым ножом, отделяя её от шляпки. Затем чайной ложкой тщательно удалите коричневые перепонки. Ножки оставьте для начинки, а тёмные перепонки выбросьте. Грибные шляпки слегка присыпать внутри солью, дать полежать пару минут и наполнить начинкой по края. Выложить шампиньоны, фаршированные фаршем, на противень, который, чтобы избежать подгорания грибного сока. Запекайте шампиньоны с фаршем около 10–15 минут при 180 градусах. Затем посыпьте их оставшимся тёртым сыром и добавьте немного майонеза сверху. Продолжайте запекать ещё столько же. Сырные «шапочки» должны плавиться и аппетитно подрумяниваться. Дайте грибам немного остыть, затем переложите их с противня на блюдо. Чтобы блюдо выглядело аппетитно, выложите шампиньоны с фаршем, запечённые в духов

Есть торты красивые, а есть настоящие. Торт «Прага» из советских кондитерских был именно такой: шоколадный, влажный, с тонким ароматом коньяка и абрикосовой прослойкой. Помните эти коричневые коржи с пропиткой и глянцевую глазурь, которая ломалась под ножом? Этот торт Прага был символом праздника: его покупали на дни рождения, юбилеи, Новый год. Сегодня приготовим его дома, по тому самому ГОСТу 1982 года. Первый раз я попробовал «Прагу» лет в десять, на дне рождения у однокашника. До сих пор помню этот насыщенный шоколадный вкус и тонкую хрустящую корочку глазури. В девяностые торт исчез из магазинов, а когда появился снова, то был уже не тот. Поэтому мы нашли оригинальный советский рецепт и теперь печем сами. Не часто, но иногда хочется. Да, это не самый простой рецепт, но поверьте он того стоит. Вкус один в один, как тогда. Полный список и количество продуктов для торта, пропитки, крема и всего остального после пошагового рецепта Печём шоколадный бисквит Яйца взбиваем миксером с сах