Наталья Кочеткова (Овчинникова)

Идея не моя, но очень приглянулась и я с удовольствием её воплотила. Наткнулась в интернете на интересный рецепт и решила попробовать. Получились такие зразы в новом формате, не жареные, а запечённые в духовке, сочные и очень вкусные. Начинку можно брать любую: грибы, тушёную капусту, яйца с зеленью, тут нет строгих правил. Главное, чтобы ингредиенты хорошо сочетались между собой и нравились вам. Рассказываю, как готовила: Прокрутила мясо куриных бедер через мясорубку вместе с луком, посолила, поперчила и разделила фарш на две части. Противень застелила пергаментом и выложила две котлеты из фарша. Слегка смочив руки водой, расплющила их в тонкие пласты, так, чтобы начинка хорошо легла, а края потом плотно закрылись. Для начинки нарезала помидоры кубиками, добавила тёртый сыр, посолила, поперчила и перемешала (лишний сок с помидоров лучше слить, чтобы фарш не размок). Выложила начинку на мясные лепёшки, как на фото. Затем разрезала пергамент по центру (так удобнее складывать), акк

Я пекла их десятками способов, но в итоге остановилась на этом единственном и неповторимом. Почему? Потому что он идеален. Тонкие, ажурные, нежные — они получаются всегда, и я не меняю эту формулу ни при каких обстоятельствах. Если вы ищете свой «тот самый» рецепт, возможно, ваш поиск окончен! У каждой хозяйки есть свой, выверенный до грамма рецепт, который никогда не подводит. Тот самый, который всегда получается, даже если делать его утром в спешке или вечером после работы. Этот способ не предполагает заваривания муки кипятком. Горячая жидкость здесь нужна для другого: чтобы мука легко соединилась с остальными компонентами без комков. Ингредиенты: Яйца — 3 шт. Соль — чуть больше половины чайной ложки Сахар — 1 столовая ложка Молоко — 450 мл Кипяток — 230 мл Мука пшеничная — 230 г Масло растительное — 3 столовые ложки Способ приготовления: В миску разбиваем 3 яйца, добавляем соль чуть больше половины ч. л., сахар 1 ст. л., перемешиваем и добавляем молоко 450 мл, перемешиваем. Воду

Перемячи – это такие вкусные, круглые пирожки с мясом. Они получаются пышными, с золотистой корочкой, а внутри – сочная начинка. Готовить их – одно удовольствие, и результат точно порадует всех! Давайте вместе сделаем эти ароматные домашние пирожки. Ингредиенты Тесто: мука – 500 г; соль – 1 ч.л.; сахар – 1 ст.л.; дрожжи свежие – 18 г; кефир (тёплый) – 230 г; растительное масло – 100 мл; яйцо – 1 шт. Начинка: филе бедра курицы – 350 г; лук – 1 шт.; петрушка рубленная – 2-3 ст.л.; соль – по вкусу; перец чёрный молотый – по вкусу. Для смазывания: желток – 1 шт.; молоко – 1 ст.л. Способ приготовления В глубокую миску просеиваем 500 г муки, добавляем 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара и 18 г свежих дрожжей. Хорошо перемешиваем. Делаем в центре мучной смеси углубление и выливаем туда 230 мл тёплого кефира, 100 мл растительного масла без запаха и разбиваем одно яйцо. Замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким и не прилипать к рукам. При необходимости можно добавить немного муки. Смазываем мис

Я заметил одну странную вещь. Чем сложнее блюдо - тем тише становится за столом. Все либо оценивают, либо молчат, либо уже листают ленту. А вот когда еда простая - разговоры появляются сами. Без просьб. Без «убери телефон». Как будто еда перестаёт быть главным героем, и на её место возвращаются люди. 1. Курица с картофелем в духовке Это блюдо никогда не вызывает споров. Его не обсуждают - его просто едят. А значит, вечер уже удался. Ингредиенты: Куриные бёдра или голени - 1 кг Картофель - 1–1,2 кг Растительное масло - 2–3 ст. л. Соль - по вкусу Чёрный перец Паприка или сухой чеснок - по желанию Приготовление: Картофель нарежьте крупными дольками. Курицу промойте и обсушите. Смешайте всё в большой миске с маслом, солью и специями. Выложите на противень в один слой. Запекайте при 190 °C около 45–50 минут до румяной корочки. 2. Паста в сливочно-сырном соусе Это еда из серии «пусть мир подождёт». Сытная, вкусная и понятная. Ингредиенты: Паста - 400 г Сливки 20% - 200 мл Твёрдый сыр